Halwa Puri
Disfruta de los ricos sabores de Halwa Puri, una amada tradición de desayuno o brunch del sur de Asia que combina perfectamente elementos dulces y salados para una comida verdaderamente inolvidable. Esta receta clásica presenta puris esponjosos y dorados, fritos a la perfección, junto con halwa de sémola aromática infusionada con ghee, cardamomo, almendras y pasas para una dulzura que se derrite en la boca. Completando este trío está el curry de garbanzos especiado (chole), cocido a fuego lento con especias audaces como comino, garam masala y chile rojo para un complemento sabroso y sustancioso. Ya sea para una ocasión festiva o un capricho de fin de semana, Halwa Puri es la comida reconfortante en su máxima expresión, ofreciendo un equilibrio de texturas y sabores que encantará tanto a tu familia como a tus invitados. ¡Perfecto para SEO, este plato combina palabras clave como "desayuno del sur de Asia", "sabores dulces y salados", "recetas tradicionales" y "fácil de preparar"!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 cup Sémola (sooji)
- 0.5 cup Mantequilla clarificada
- 1 cup Azúcar
- 2 cups Agua
- 4 Vainas de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras laminadas
- 2 tablespoons Uvas pasas doradas
- 1 can Garbanzos
- 1 small Cebolla
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 medium Tomate
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- Aceite para freír en abundante cantidad.
Instructions
Combine la harina integral, la harina común y la sal en un bol.
Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave. Añade 1 cucharada de aceite y amasa de nuevo hasta que la masa quede suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Para el halwa, calienta 1/2 taza de ghee en una sartén. Agrega sémola y tuesta a fuego medio hasta que esté dorada y fragante.
En una cacerola aparte, disuelva 1 taza de azúcar en 2 tazas de agua. Agregue las cápsulas de cardamomo y lleve a ebullición.
Añade lentamente el jarabe de azúcar al sémola tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos. Agrega almendras y pasas. Cocina hasta que la mezcla se espese y se despegue de los lados del sartén. Aparta.
Para preparar los chole, sofríe una cebolla pequeña picada en una sartén hasta que esté translúcida.
Agrega pasta de ajo y jengibre. Cocina por 1-2 minutos. Luego agrega tomate picado, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo, cúrcuma, garam masala y sal.
Cocine las especias hasta que los tomates se ablanden y el aceite se separe.
Agrega los garbanzos enlatados escurridos y 1 taza de agua. Hierve a fuego lento durante 10-15 minutos. Adorna con hojas frescas de cilantro y aparta.
Divida la masa en pequeñas bolas. Enrolle cada bola en círculos de 4-5 pulgadas.
Calienta aceite en una sartén profunda. Fríe los puris de uno en uno hasta que se inflen y se doren por ambos lados.
Escurra en toallas de papel y sirva inmediatamente con halwa y chole para una comida completa de halwa puri.
Nutrition Facts
Calories |
5043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.2 g | 217% | |
| Saturated Fat | 79.1 g | 395% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 5109 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 774.9 g | 282% | |
| Dietary Fiber | 81.2 g | 290% | |
| Total Sugars | 250.7 g | ||
| Protein | 113.5 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 35.2 mg | 196% | |
| Potassium | 3628 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
