Halwa de Zanahoria sin Soya
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores del "Halwa" de Zanahoria sin soja, un postre clásico indio reinventado para adaptarse a dietas libres de soja manteniendo su encanto tradicional. Elaborado con zanahorias frescas ralladas cocidas a fuego lento en leche entera hasta lograr una textura exquisita y cremosa, esta receta es naturalmente libre de gluten y está cargada con la dulzura reconfortante del azúcar y la mantequilla clarificada. Un toque dorado de nueces de anacardo, almendras y pasas mejora la textura, mientras que el cardamomo verde molido infunde un irresistible calor y fragancia. Perfecto para celebraciones festivas o un momento de indulgencia acogedora, esta receta fácil de seguir es un placer sensacional que se puede preparar en poco más de una hora. ¡Sirve este vibrante halwa de zanahoria caliente y disfruta de su decadencia que se deshace en la boca!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams zanahorias
- 500 milliliters leche entera
- 100 grams azúcar
- 4 tablespoons mantequilla clarificada
- 10 pieces nueces de anacardo
- 10 pieces almendras
- 4 pods vainas de cardamomo verde
- 2 tablespoons pasas
Instructions
Lava y pela las zanahorias. Rállalas finamente utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos.
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega las zanahorias ralladas y sofríelas durante unos 5-7 minutos hasta que las zanahorias se ablanden y suelten su aroma.
Vierte la leche entera y lleva a ebullición. Cuando hierva, reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento. Revuelve ocasionalmente y deja que las zanahorias se cocinen en la leche hasta que la mayor parte se haya evaporado, esto debería tardar alrededor de 30 minutos.
Añade azúcar a la mezcla de zanahoria y leche. Mezcla bien y continúa cocinando a fuego lento. Remueve el halwa frecuentemente para evitar que se pegue en el fondo del sartén.
En una sartén pequeña, calienta las 2 cucharadas restantes de ghee. Añade los anacardos y almendras, y dóralos hasta que estén dorados. Agrega las pasas y fríe por otro minuto hasta que se hinchen. Retira del fuego.
Machaca las vainas de cardamomo para extraer las semillas y molerlas con un mortero y mano. Agrega este polvo de cardamomo, junto con los anacardos, almendras y pasas fritas en ghee al halwa. Mezcla bien.
Continúa cocinando el halwa por otros 5 minutos, o hasta que comience a juntarse como una masa y se despegue de los lados del recipiente.
Retirar del fuego y dejar que se enfríe ligeramente antes de servir. Servir caliente como un delicioso postre.
Nutrition Facts
Calories |
1689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.1 g | 112% | |
| Saturated Fat | 47.5 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 222 mg | 74% | |
| Sodium | 646 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 202.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 168.2 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 862 mg | 66% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 2688 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
