Halwa de Zanahoria sin Frutos Secos
Sumérgete en la rica y aterciopelada esencia del *Halwa de Zanahoria sin Nueces*, una deliciosa variante de un clásico postre indio perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos. Elaborado con zanahorias recién ralladas cocidas a fuego lento en leche entera cremosa y aromática cardamomo verde, este postre logra una textura lujosamente suave y fragante. Un toque de azafrán dorado y jugosas pasas aportan dulzura elegante y color vibrante, mientras que un toque de ghee resalta su riqueza característica. Esta versión sin nueces de halwa de zanahoria es increíblemente fácil de preparar y se une en poco más de una hora, lo que la convierte en una excelente elección para celebraciones festivas o un reconfortante dulce después de la cena. ¡Sirve caliente para saborear la bondad que se derrite en tu boca de este verdaderamente indulgente plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams zanahorias ralladas
- 500 milliliters leche entera
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 120 grams azúcar
- 4 pieces vainas de cardamomo verde
- 10 strands hebras de azafrán
- 30 grams pasas
- 1 pinch sal
Instructions
Comience lavando y pelando las zanahorias. Rállelas usando un rallador de tamaño mediano para garantizar una cocción uniforme.
En una cacerola de fondo grueso, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega las vainas de cardamomo y sofríe durante aproximadamente un minuto o hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias ralladas a la sartén y revuelve bien. Cocina las zanahorias a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén suaves y liberen un aroma dulce.
Vierte la leche en la sartén con las zanahorias. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento. Continúa cocinando por aproximadamente 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Una vez que la leche se haya evaporado y reducido considerablemente, añade el azúcar y una pizca de sal. Incrementa ligeramente el fuego y sigue revolviendo para asegurarte de que la mezcla no se queme.
Agrega los hilos de azafrán y las pasas a la mezcla. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos hasta que el halvah espese y comience a despegarse de los lados del sartén.
Apaga el fuego y deja que el halwa se enfríe un poco. Sirve caliente como postre.
Nutrition Facts
Calories |
1478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 36.2 g | 181% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 171 mg | 57% | |
| Sodium | 690 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 216.2 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 187.7 g | ||
| Protein | 22.5 g | 45% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 825 mg | 63% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 2617 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
