Halwa de Zanahoria sin Azúcar
Disfruta de la clásica decadencia de la zanahoria halwa sin los azúcares añadidos con esta receta saludable para *Zanahoria Halwa sin Azúcar*. Las zanahorias ralladas se saltean suavemente en ghee aromático y se hierven a fuego lento en leche cremosa hasta que estén perfectamente tiernas, luego se endulzan naturalmente con dátiles ricos en nutrientes que se derriten en el halwa para obtener una textura deliciosa. Un puñado de pasas doradas, crujientes anacardos y delicadas almendras añaden explosiones de sabor y textura, mientras que el fragante cardamomo y un toque de azafrán elevan este postre a la pura felicidad. Perfecto para ocasiones festivas o como un placer después de la cena sin remordimientos, este giro sin azúcar en un postre tradicional indio es tan nutritivo como satisfactorio. Sírvelo caliente, con un toque de frutos secos, y disfruta de la buena fragancia y comodidad en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 500 milliliters Leche
- 100 grams Dátiles, deshuesados y finamente picados
- 50 grams Uvas pasas
- 30 grams Anacardos
- 30 grams Almendras, peladas y fileteadas.
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava y pela las zanahorias. Rállalas usando un rallador fino.
Caliente la mantequilla clarificada en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
Una vez que el ghee esté caliente, añade las zanahorias ralladas y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden y desaparezca el olor a crudo.
Agrega leche a la sartén con las zanahorias. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo y deja cocer las zanahorias en la leche. Revuelve ocasionalmente, cocina hasta que la mayor parte de la leche se absorba y la mezcla espese, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Mientras las zanahorias se están cocinando, remoja los hilos de azafrán en 2 cucharadas de agua tibia.
Una vez que la leche se haya espesado, añade los dátiles picados. Remueve continuamente para asegurarte de que los dátiles se mezclen de manera uniforme y comiencen a disolverse.
Agrega pasas, nueces de anacardo y almendras. Mezcla todo cuidadosamente, permitiendo que las frutas secas y nueces se incorporen bien al halwa.
Espolvorear el polvo de cardamomo y el agua de azafrán en la sartén. Remover para mezclar todos los sabores.
Continúa cocinando la mezcla durante 5 minutos adicionales, revolviendo constantemente, hasta que espese a la consistencia deseada y libere un aroma agradable.
Apaga el fuego y transfiere el halwa de zanahoria a un bol para servir.
Sirva caliente, decorado con más nueces en rodajas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 126 mg | 42% | |
| Sodium | 755 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 205.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 150.7 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 1011 mg | 78% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 3896 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
