Halwa de Zanahoria Keto.
¡Sumérgete en una versión saludable de un clásico postre indio con este Keto Gajar Halwa! Repleto de los ricos sabores del ghee, cardamomo y azafrán, esta versión baja en carbohidratos sustituye el azúcar tradicional y los lácteos por eritritol y leche de coco entera, haciéndolo perfecto para dietas keto y sin gluten. Las zanahorias ralladas se saltean a la perfección, luego se cuecen a fuego lento con harina de almendra y leche de coco cremosa, creando un delicioso y aromático manjar que se realza con crujientes almendras y pistachos. Listo en menos de una hora, este postre keto es una deliciosa forma de satisfacer tu antojo dulce manteniendo tus metas de salud. Ideal para ocasiones festivas o como un reconfortante capricho bajo en carbohidratos, esta receta es imperdible para cualquiera que busque un postre nutritivo y sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias ralladas
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Harina de almendra
- 200 ml Leche de coco entera
- 5 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 pinch Hebras de azafrán
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 2 tablespoons Pistachos picados.
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla (opcional)
Instructions
Comienza pelando y rallando las zanahorias. Utiliza un rallador de tamaño mediano para asegurar piezas uniformes que se cocinen de manera pareja.
En una sartén grande, calienta la manteca clarificada a fuego medio. Agrega las zanahorias ralladas a la sartén y saltéalas durante unos 10-15 minutos hasta que se ablanden y cambien ligeramente de color.
Agrega la harina de almendra a las zanahorias y mezcla bien. Esto ayuda a absorber cualquier exceso de humedad y añade un ligero sabor a nuez al halwa.
Añade la leche de coco entera, lleva la mezcla a hervir suavemente y luego reduce el fuego a fuego lento.
Agrega el edulcorante de eritritol, el polvo de cardamomo y los hilos de azafrán. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Siga cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y la leche de coco se reduzca. Esto debería tomar aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Una vez que el halwa alcance la consistencia deseada, mezcla las almendras y pistachos picados. También agrega el extracto de vainilla si lo estás usando, y revuelve bien.
Apaga el fuego y deja que el halwa se enfríe un poco. El halwa se espesará más a medida que se enfríe.
Sirva caliente en cuencos para postre. Decore con más frutos secos si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1683 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.7 g | 188% | |
| Saturated Fat | 82.3 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 377 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 142.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2742 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
