Halwa de Zanahoria Clásico Sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos de la irresistible delicia de **Zanahoria Halwa Clásica sin Azúcar**, una versión refinada del amado postre indio. Elaborado con zanahorias finamente ralladas cocidas a la perfección en leche entera cremosa, esta receta intercambia el azúcar refinado por la dulzura natural de los dátiles Medjool, creando un postre que es tanto saludable como lujoso. El aromático cardamomo, las hebras premium de azafrán y un toque rico de harina de almendra infunden el halwa con capas de exquisito sabor, mientras que un adorno de almendras tostadas y anacardos dorados añade un crujido satisfactorio. Perfectamente húmedo con una textura deliciosa, este dulce sin azúcar es un plato estrella para reuniones festivas y una opción más saludable para antojos indulgentes. ¡Listo en aproximadamente 90 minutos, es una obra de amor que vale la pena!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias
- 500 milliliters Leche entera
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 100 grams Dátiles picados y deshuesados
- 50 grams Harina de almendra
- 5 Vainas de cardamomo
- 50 grams Nueces picadas (almendras y anacardos)
- 20 strands "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava, pela y ralla las zanahorias con un rallador de agujeros medianos.
En una sartén grande, calienta la mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega las zanahorias ralladas y saltéalas durante unos 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Triturar ligeramente las semillas de cardamomo. Agregar las semillas de cardamomo y la harina de almendra a las zanahorias, revolviendo bien para incorporar.
Vierte la leche entera y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente hasta que la mayor parte del líquido se evapore y las zanahorias estén suaves, aproximadamente 45 minutos.
Mientras tanto, mezcla los dátiles picados con 2 cucharadas de agua para crear una pasta.
Una vez que la leche se haya reducido en su mayor parte, mezcla completamente la pasta de dátiles. Continúa cocinando por otros 10-15 minutos, permitiendo que la mezcla se espese.
Agrega los hilos de azafrán, disolviéndolos entre tus dedos para una mejor distribución del color.
En una sartén pequeña aparte, tuesta ligeramente las nueces picadas hasta que estén doradas y fragantes.
Agrega los frutos secos tostados al halwa y mezcla bien.
Verifica la consistencia del halwa; debe estar húmedo pero no acuoso. Si necesita más espesor, continúa cocinando por unos minutos más.
Retire del fuego y deje que el halwa se enfríe ligeramente antes de servir.
Sirva caliente en tazones pequeños, opcionalmente decorados con unos cuantos hilos reservados de azafrán o nueces picadas.
Nutrition Facts
Calories |
1704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.4 g | 134% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 155 mg | 52% | |
| Sodium | 554 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 175.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 119.1 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 1075 mg | 83% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 3516 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
