Halwa de Zanahoria Clásico Bajo en Grasa
Disfruta del reconfortante sabor de la **Clásica Zanahoria Halwa Baja en Grasa**, una versión más saludable del amado postre indio. Elaborada con zanahorias finamente ralladas cocidas a fuego lento en leche desnatada cremosa, esta receta reduce la riqueza sin perder su característica textura aterciopelada. Un toque de ghee realza el aroma, mientras que el aromático polvo de cardamomo infunde calidez y profundidad. Endulzada con la cantidad justa de azúcar, la halwa se adorna con almendras y anacardos tostados, además de jugosas pasas para añadir crujiente y explosiones de sabor. Perfecta para celebraciones festivas o como un capricho sin remordimientos, este postre bajo en grasa es un delicioso equilibrio entre tradición y bienestar. Listo en poco más de una hora, es mejor disfrutarlo caliente o frío como un final satisfactorio para cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams zanahorias ralladas
- 500 milliliters leche desnatada
- 100 grams azúcar
- 1 teaspoon polvo de cardamomo
- 1 tablespoon mantequilla clarificada
- 2 tablespoons almendras, picadas
- 2 tablespoons anacardos, troceados
- 2 tablespoons pasas
Instructions
Lava y pela las zanahorias antes de rallarlas finamente.
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las zanahorias ralladas a la sartén y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que desaparezca el olor crudo y comiencen a ablandarse.
Vierte la leche desnatada, removiendo para combinar con las zanahorias.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y dejar cocinar a fuego lento mientras se revuelve ocasionalmente.
Cocinar hasta que la leche se haya evaporado en su mayoría y las zanahorias estén tiernas, lo cual debería tomar alrededor de 30-35 minutos.
Añade el azúcar y el polvo de cardamomo a la sartén, revolviendo bien para incorporar completamente.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que espese a una consistencia de halwa, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
En una sartén pequeña aparte, tueste ligeramente las almendras picadas, los anacardos y las pasas hasta que los frutos secos se doren y las pasas se hinchen.
Incorpora las nueces tostadas y pasas en la halwa, mezclando bien para distribuirlas uniformemente.
Sirva caliente o frío, adornado con más nueces si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 56 mg | 18% | |
| Sodium | 568 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 205.5 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 169.8 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 918 mg | 71% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2910 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
