Halwa de zanahoria bajo en grasa
Déjate llevar por los sabores ricos y aromáticos de un postre tradicional indio con un toque moderno a través de esta receta de Zanahoria Halwa Bajo en Grasa. Perfectamente condimentado con cardamomo recién molido y enriquecido con pasas doradas y almendras tostadas, este deleite saludable utiliza leche descremada y poco ghee como una alternativa más ligera y saludable a la versión clásica. Las zanahorias ralladas tiernas se cuecen suavemente con leche hasta que queden cremosas, luego se endulzan con un toque de azúcar para un equilibrio justo. Listo en menos de una hora, este postre bajo en grasa es ideal para celebraciones sin remordimientos o para satisfacer tus antojos de dulces. Sirve tibio o a temperatura ambiente y disfruta de una cucharada ligera pero deliciosa en cada bocado. ¡Perfecto para festividades conscientes de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias
- 500 ml Leche desnatada
- 50 grams Azúcar
- 3 pieces "Vainas de cardamomo"
- 2 tablespoons Pasas
- 2 tablespoons Almendras
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 250 ml Agua
Instructions
Pela y ralla las zanahorias finamente.
En una olla de fondo grueso, añade las zanahorias ralladas y 250 ml de agua. Cocina a fuego medio hasta que las zanahorias se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la leche descremada a las zanahorias suavizadas. Revuelve bien y deja cocinar la mezcla, removiendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte de la leche se haya evaporado y las zanahorias estén tiernas.
Mientras tanto, abra las vainas de cardamomo y aplaste las semillas hasta obtener un polvo fino usando un mortero y maja.
Una vez que la leche se haya evaporado, añade el azúcar y el polvo de cardamomo a la mezcla de zanahoria. Remueve bien y deja cocinar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva ligeramente espesa.
En una sartén pequeña, calienta la mantequilla clarificada a fuego lento. Agrega las pasas y las almendras. Fríelas suavemente hasta que las almendras estén doradas y las pasas se inflen.
Agrega las almendras fritas y las pasas con la mantequilla clarificada a la mezcla de zanahoria. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Cocina el halwa por otros 5 minutos a fuego lento hasta que todo esté bien incorporado. El ghee debe despegarse de los lados y el halwa no debe estar líquido.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta tu halwa de zanahoria baja en grasa caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.7 g | 32% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 56 mg | 18% | |
| Sodium | 572 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 149.7 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 118.9 g | ||
| Protein | 26.9 g | 54% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 928 mg | 71% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 2682 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
