Halwa de Zanahoria Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la decadencia sin culpa de la Zanahoria Halwa Baja en Carbohidratos, una versión más saludable del adorado postre indio. Hecho con zanahorias ralladas ricas en nutrientes y cocinadas a fuego lento en leche de almendra cremosa, este halwa amigable con la dieta keto cambia el azúcar tradicional por eritritol, conservando todo el dulzor sin ninguno de los carbohidratos. El fragante cardamomo y un toque de azafrán impregnan al postre con cálidos y aromáticos sabores, mientras que el toque final de almendras, pistachos y anacardos tostados añade un crujido satisfactorio a cada bocado. Listo en solo una hora, este postre bajo en carbohidratos ofrece toda la comodidad del original sin compromisos. ¡Perfecto para compartir en reuniones festivas o disfrutar como un saludable placer en las noches de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias ralladas
- 500 ml Leche de almendra
- 50 grams Eritritol
- 50 grams Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 20 grams Almendras, laminadas
- 20 grams Pistachos en rodajas
- 20 grams Nueces de anacardo
- 1 pinch Hebras de azafrán
Instructions
Pela y ralla las zanahorias con un procesador de alimentos o un rallador de mano.
En una olla de fondo grueso, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio.
Agrega las zanahorias ralladas a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente suaves y se desvanezca el olor crudo.
Vierte la leche de almendra en la sartén, reduce el fuego a bajo y deja cocinar las zanahorias en la leche. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen en el fondo.
Una vez que la leche se reduzca a la mitad, añade el eritritol, la canela en polvo y los hilos de azafrán, y mezcla bien.
Continuar cocinando hasta que la leche se evapore por completo y la mezcla espese a la consistencia deseada.
En una sartén pequeña aparte, tuesta ligeramente las láminas de almendras, los pistachos y los anacardos hasta que estén dorados.
Incorpora los frutos secos tostados en el halwa.
Sirve caliente, adornado con unos cuantos frutos secos tostados y hebras de azafrán, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.9 g | 109% | |
| Saturated Fat | 36.4 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 143 mg | 48% | |
| Sodium | 799 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 148.1 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 62.9 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 21% | |
| Calcium | 1101 mg | 85% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1850 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
