Halwa de Suji Vegano
Déjate llevar por los sabores ricos y reconfortantes del Suji Halwa Vegano, una versión libre de lácteos del clásico postre indio. Esta receta simple pero satisfactoria combina sémola tostada con la cremosidad natural de la leche a base de plantas, endulzada con azúcar de coco para un toque saludable. Infundido con fragante cardamomo y opcionalmente enriquecido con azafrán, este halwa está salpicado de pasas jugosas y nueces crujientes picadas, creando una encantadora mezcla de texturas y sabores. Listo en tan solo 20 minutos, este sencillo postre vegano es perfecto para celebraciones o como un dulce rápido para satisfacer antojos. Sírvelo tibio y decora con nueces adicionales para un final irresistible a tu comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola.
- 4 tablespoons Aceite de coco o mantequilla vegana
- 2 cups Leche vegetal (de almendra, avena o soja sin azúcar)
- 1 cup Agua
- 1 cup Azúcar de coco o azúcar moreno
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 2 tablespoons Nueces picadas (almendras, anacardos, pistachos)
- 1 pinch Pizca de azafrán (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta la leche vegetal y el agua juntos a fuego lento. Si usas azafrán, agrégalo a la mezcla para que se infunda. Mantén esto caliente pero no dejes que hierva.
En una sartén de fondo grueso, calienta el aceite de coco o la mantequilla vegana a fuego medio.
Agrega el sémola y tuesta en el aceite, revolviendo constantemente, hasta que se ponga dorado y desprenda un aroma a nuez. Este paso puede tardar unos 6–8 minutos. Revuelve constantemente para evitar que se queme.
Una vez que la sémola esté dorada de manera uniforme, baja el fuego y vierte con cuidado la mezcla de leche y agua previamente calentada. Revuelve rápidamente y de forma minuciosa para evitar que se formen grumos.
Agrega el azúcar de coco o azúcar moreno y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Sigue revolviendo a medida que la mezcla se espese.
Agrega el polvo de cardamomo, las pasas y los frutos secos picados al halwa. Revuelve bien para que los sabores se combinen de manera uniforme.
Cocina el halwa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance la consistencia deseada. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja reposar el halwa por uno o dos minutos. Sirve caliente, adornado con más nueces picadas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 50.1 g | 250% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 595 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 391.6 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 238.5 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1006 mg | 77% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 3448 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
