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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola (Suji/Rava)
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 cups Leche
- 1 cup Agua
- 10 pieces Dátiles deshuesados
- 0.5 teaspoons
- 2 tablespoons Frutos secos picados (almendras, anacardos, o pistachos)
- 1 tablespoon Pasas
Instructions
Remoja los dátiles deshuesados en agua tibia durante 10 minutos para ablandarlos. Escurre el agua y mezcla los dátiles en una pasta suave utilizando una licuadora o procesador de alimentos. Reserva.
Calienta una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega ghee y deja que se derrita.
Una vez que el ghee esté caliente, añade la sémola (suji) y tuesta a fuego medio-bajo. Revuelve continuamente para asegurar que se tueste de manera uniforme y no se queme. Tuesta hasta que adquiera un color dorado claro y desprenda un aroma a nuez. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
Mientras la sémola se está tostando, calienta la leche y el agua juntos en una cacerola aparte hasta que estén tibios. No dejes que hierva.
Agrega gradualmente la mezcla de leche y agua tibia al sémola tostada mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Ten cuidado, ya que la mezcla puede salpicar.
Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el sémola absorba todo el líquido y espese a una consistencia similar a la de un pudín.
Agrega polvo de cardamomo, nueces picadas y pasas. Mezcla bien.
Apaga el fuego y deja reposar el halwa durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se desarrollen aún más.
Sirva caliente, decorado con más nueces picadas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.3 g | 26% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 45 mg | 15% | |
| Sodium | 57 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 53.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 429 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
