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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola fina (sooji)
- 4 tablespoons Aceite de coco
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Agua
- 0.75 cup Azúcar de caña cruda (o azúcar de coco)
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 1 tablespoon Pistachos picados
- 2 tablespoons Pasas
- 1 pinch Pizca de hebras de azafrán (opcional)
Instructions
Calienta una sartén antiadherente o de fondo grueso a fuego medio y añade el aceite de coco.
Una vez que se derrita el aceite de coco, añadir el sémola y tostar a fuego medio, revolviendo continuamente, por unos 6-8 minutos o hasta que se dore y desprenda aroma.
Mientras la sémola se está tostando, en una sartén aparte, mezcla la leche de coco, agua, y azúcar moreno. Calienta esta mezcla hasta que el azúcar se disuelva, pero sin hervir. Revuelve bien y manténlo caliente.
Una vez que la sémola esté tostada, vierte con cuidado la mezcla tibia de leche de coco en la sartén con la sémola. Ten precaución, ya que puede salpicar un poco.
Revuelva constantemente para evitar grumos mientras el sémola absorbe el líquido. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia de halwa.
Agrega el polvo de cardamomo, almendras picadas, pistachos y pasas al halwa. Si estás usando azafrán, remójalo en una cucharadita de agua tibia durante un minuto y agrégalo en esta etapa para aroma y color.
Mezcla bien y cocina por un minuto más. Apaga el fuego y deja que el halwa repose por un par de minutos.
Sirve el halwa caliente, adornado con nueces picadas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.4 g | 115% | |
| Saturated Fat | 49.1 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 55 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 353.4 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 216.2 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1250 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
