Halwa de Sooji sin frutos secos
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de la Halwa de Sooji sin frutos secos, un clásico postre indio hecho con sémola tostada (sooji), aromático cardamomo y la riqueza de la mantequilla clarificada. Esta receta de halwa rápida y sencilla no contiene frutos secos, lo que la hace perfecta para quienes tienen alergias, pero sigue ofreciendo una delicia que se deshace en la boca gracias a las jugosas pasas y el azafrán opcional para un toque de elegancia. Lista en tan solo 25 minutos, este dulce tradicional es ideal para ocasiones festivas, como prasad (ofrenda), o para satisfacer fácilmente tus antojos de dulce. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente para disfrutar de una deliciosa indulgencia sin frutos secos que es perfecta para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola (sooji/rava)
- 0.5 cup Mantequilla clarificada
- 0.75 cup Azúcar
- 2 cups Agua
- 0.25 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Pasas
- 5 strands Hebras de azafrán (opcional)
Instructions
Coloca una sartén de fondo grueso a fuego medio y añade ghee. Deja que el ghee se derrita por completo.
Agrega el sémola a la sartén y tuesta en la mantequilla clarificada, revolviendo continuamente para evitar que se queme. Tuesta por 6-8 minutos o hasta que la sémola se dore y libere un aroma a nuez.
Mientras la sémola se está tostando, caliente 2 tazas de agua en una cacerola aparte hasta que hierva suavemente. Agregue hebras de azafrán al agua caliente si lo desea, y déjelo a un lado.
Una vez que la sémola esté tostada, añade gradualmente el agua caliente a la sartén, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos. Ten cuidado, ya que la mezcla puede salpicar.
Continúa revolviendo la mezcla hasta que espese y el semolina absorba toda el agua. Esto debería tomar alrededor de 3-5 minutos.
Añade el azúcar y el polvo de cardamomo a la sartén, y mezcla bien. La mezcla se aflojará ligeramente después de añadir el azúcar; sigue revolviendo para combinar todo uniformemente.
Añade las pasas al halwa y cocina por 2-3 minutos más, revolviendo continuamente, hasta que el halwa alcance la consistencia deseada.
Nutrition Facts
Calories |
2475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.0 g | 155% | |
| Saturated Fat | 73.8 g | 369% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 26 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 316.7 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 168.8 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 604 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
