Halwa de Sooji
Déjate llevar por los ricos y reconfortantes sabores de la Sooji Halwa, un clásico postre indio perfecto para ocasiones especiales o para un rápido antojo dulce. Este tradicional pudín de sémola está elaborado con sémola tostada aromática, suave ghee y delicadamente aromatizado con cardamomo, lo que hace que cada bocado sea una agradable mezcla de texturas y sabores. Enriquecido con dorados anacardos, jugosas pasas y un toque opcional de azafrán, este plato logra un acabado lujoso que es tan visualmente impresionante como delicioso. Listo en solo 30 minutos, la Sooji Halwa es una delicia cálida y satisfactoria que es fácil de preparar y adorada por todos. ¡Sírvela con un toque de láminas de almendra para un toque festivo! Palabras clave: receta de Sooji Halwa, postre indio, pudín de sémola, rápido postre dulce.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola
- 1/2 cup "Ghee (mantequilla clarificada)"
- 3/4 cup Azúcar
- 2.5 cups Agua
- 1/4 cup Anacardos
- 2 tablespoons Pasas
- 1/2 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 pinch Hebras de azafrán (opcional)
- 2 tablespoons Virutas de almendra.
Instructions
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio y agrega la mantequilla clarificada. Una vez que la mantequilla esté caliente, agrega los anacardos y fríe hasta que se doren. Retira con una espumadera y reserva.
En la misma sartén, añade las pasas. Fríelas brevemente hasta que se hinchen. Retira y aparta junto con los anacardos.
Agrega el sooji (sémola) al ghee en la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Tuesta el sooji durante aproximadamente 7-8 minutos hasta que se vuelva aromático y adquiera un color marrón dorado claro.
Mientras se tuesta el sooji, en una cacerola aparte, lleva el agua a hervir. Agrega los hilos de azafrán a este agua hirviendo.
Una vez que el sooji esté dorado, agrega lentamente el agua hirviendo a la mezcla de sooji, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos. La mezcla burbujeará y salpicará, así que ten cuidado.
Baja el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar por otros 3-4 minutos hasta que el agua se haya absorbido y el sooji esté completamente cocido.
Agrega el azúcar a la mezcla de sooji y mezcla bien. Notarás que el halwa se vuelve brillante a medida que el azúcar se disuelve por completo.
Añade los anacardos fritos, las pasas, el polvo de cardamomo y las lonchas de almendras. Mezcla todo bien hasta que esté combinado.
Sirva el halwa de sooji caliente, decorado con más frutos secos si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.4 g | 186% | |
| Saturated Fat | 77.4 g | 387% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 250 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 331.7 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 171.1 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 938 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
