Halwa de Almendras Bajo en Carbohidratos
Déjate tentar por los sabores ricos y decadentes de Low Carb Badam Halwa, una versión sin culpa del dulce tradicional hindú. Elaborado con almendras recién molidas, ghee y un edulcorante bajo en carbohidratos, este postre presume de una textura suave e irresistible, y una mezcla fragante de azafrán y cardamomo. Perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos, la receta prescinde del azúcar convencional mientras ofrece una dulzura y calidez incomparables. Con un tiempo de preparación mínimo e instrucciones sencillas, podrás preparar esta delicia indulgente que es ideal para celebraciones festivas o veladas acogedoras. Decóralo con nueces picadas para un toque crujiente adicional, y sírvelo caliente para experimentar toda la profundidad de su cremosidad y aroma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras
- 0.5 cup Mantequilla sin sal o ghee
- 0.75 cup Edulcorante bajo en carbohidratos (como eritritol o alulosa)
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán
- 2 tablespoons Leche templada
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Almendras o pistachos picados para decorar
Instructions
Comienza por remojar los hilos de azafrán en 2 cucharadas de leche tibia. Pon a un lado para permitir que el azafrán libere su sabor y color.
Pon una pequeña olla de agua a hervir. Una vez que hierva, sumerge las almendras y escáldalas durante 2 minutos.
Escurrir las almendras y enjuagarlas bajo agua fría corriente. Pelar las pieles; deberían desprenderse fácilmente con un ligero apretón.
Seca las almendras peladas y luego úsalas en un procesador de alimentos para triturarlas en un polvo grueso. Evita procesar en exceso; buscamos una textura granulosa en lugar de una consistencia de mantequilla de almendra.
En una sartén de fondo grueso o un sartén antiadherente, derrita la mantequilla o ghee a fuego medio.
Añade las almendras molidas a la mantequilla derretida y revuelve continuamente durante 5-7 minutos hasta que la mezcla de almendras desprenda fragancia y empiece a cambiar ligeramente de color.
En una olla aparte, lleva a ebullición 1.5 tazas de agua y el edulcorante bajo en carbohidratos. Revuelve hasta que el edulcorante esté completamente disuelto.
Una vez que la mezcla de almendras esté tostada, vierta cuidadosamente la solución dulce hirviendo en la mezcla de almendras. Revuelva continuamente para evitar la formación de grumos.
Agregar la leche de azafrán remojada y el polvo de cardamomo a la sartén, continuando revolviendo.
Baje el fuego y cocine el halwa, revolviendo regularmente, hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados del sartén.
Cuando el halwa alcance la consistencia deseada, transfiéralo a un plato para servir.
Adorne con almendras picadas o pistachos y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.0 g | 223% | |
| Saturated Fat | 66.4 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 261 mg | 87% | |
| Sodium | 33 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 211.2 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 190 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
