Halva de Zanahoria Clásico Keto
Disfruta de los sabores ricos y nostálgicos del *Keto Classic Zanahoria Halwa*, una versión baja en carbohidratos del icónico postre indio. Esta versión keto-amigable utiliza la dulzura natural de las zanahorias, eritritol como sustituto del azúcar, y una mezcla exquisita de nata y leche de almendras para crear un cremoso y fundente manjar. Los aromáticos granos de cardamomo, hebras de azafrán, y una pizca de pistachos y almendras picadas añaden capas de elegancia tradicional manteniéndolo rico en nutrientes y libre de gluten. Perfecto para disfrutar sin culpas, esta receta rápida de 55 minutos es ideal para ocasiones especiales o como postre acogedor entre semana. ¡Sírvelo caliente y disfruta del reconfortante aroma y del equilibrio delicioso de texturas en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Zanahorias
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 cup Nata Montada
- 1 cup Eritritol
- 1 cup Leche de Almendra sin Azúcar
- 5 pods Vainas de cardamomo
- 2 tablespoons Pistachios
- 2 tablespoons Almendras
- 0.5 teaspoon Hebras de azafrán
Instructions
Pela y ralla finamente las zanahorias. Asegúrate de que los trozos sean uniformes para una cocción pareja.
En una sartén grande antiadherente, calienta la mantequilla ghee a fuego medio.
Agrega las zanahorias ralladas a la sartén y saltéalas durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden y cambien ligeramente de color.
En una cacerola pequeña aparte, llevar a fuego lento la crema espesa y la leche de almendra sin azúcar hasta que comiencen a hervir suavemente.
Una vez que la mezcla de zanahorias esté lista, vierte la crema y la leche de almendra evaporadas en la sartén con las zanahorias. Revuelve bien.
Agrega el eritritol a la sartén y mezcla bien. Permite que cocine, mezclando ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca significativamente y la mezcla espese. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos.
Mientras tanto, machaque ligeramente las vainas de cardamomo y mézclelas en el halwa.
Picar los pistachos y almendras. Reserva algunos para decorar y mezcla el resto.
Disuelve los hilos de azafrán en una cucharada de agua tibia, déjalos reposar un par de minutos para liberar su color y aroma, y luego agrégalos al halwa.
Una vez que el halwa alcance una consistencia densa, similar a la del pudín, retíralo del fuego y déjalo enfriar ligeramente.
Sirva caliente, adornado con las nueces reservadas.
Nutrition Facts
Calories |
1766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.5 g | 201% | |
| Saturated Fat | 86.0 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 573 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 300.6 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 13.2 g | 26% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 656 mg | 50% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1871 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
