Halva de Sooji sin Gluten
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores de este Halwa de Sooji sin gluten, una deliciosa vuelta de tuerca al tradicional postre indio. Elaborado con sémola sin gluten, esta delicia combina el cálido sabor a nuez de la sémola tostada con la dulzura del azúcar, los sutiles toques de cardamomo y la lujosa cremosidad de la ghee. Realzado con anacardos dorados, tiernas pasas y hebras de azafrán opcional para un toque de elegancia, esta receta es ideal para aquellos con restricciones dietéticas o para cualquiera que busque una versión más saludable de un plato clásico. Rápido de preparar en solo 30 minutos, este postre sin gluten es perfecto para celebraciones festivas, reuniones familiares o simplemente para satisfacer tus antojos dulces. ¡Sírvelo caliente y observa cómo se convierte en el protagonista de tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola sin gluten
- 0.25 cup Mantequilla clarificada
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 1.5 cups Agua
- 3 Vainas de cardamomo (machacadas)
- 2 tablespoons Anacardos (partidos por la mitad)
- 1.5 tablespoons Pasas
- 6 "Hebras de azafrán (opcional)"
Instructions
En una cacerola, llevar el agua a ebullición. Agregar las cápsulas de cardamomo trituradas y los hilos de azafrán (si se usan). Dejar hervir a fuego lento por un minuto, luego apartar del fuego.
En una sartén de fondo grueso, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Añade los anacardos y sofríelos hasta que estén dorados. Retira los anacardos y ponlos a un lado.
En la misma sartén, añade las pasas y saltéalas hasta que se hinchen. Retira las pasas y ponlas a un lado con los anacardos.
Agrega la sémola sin gluten al ghee restante en la sartén. Tuesta a fuego medio, revolviendo continuamente para evitar que se queme, hasta que la sémola se ponga dorada y desprenda un aroma a nuez. Este paso tomará alrededor de 7 a 10 minutos.
Vierte lentamente la mezcla de agua caliente en el sémola tostada, revolviendo constantemente para evitar los grumos. Ten cuidado ya que la mezcla puede salpicar.
Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo hasta que la mezcla se espese y comience a desprenderse de los lados del sartén.
Agrega el azúcar y mezcla bien. El halwa comenzará a aflojarse ligeramente a medida que el azúcar se disuelve. Continúa cocinando durante 2-3 minutos más hasta que el halwa se espese nuevamente.
Incorpora los anacardos y pasas salteados. Mezcla bien para distribuirlos de manera uniforme por todo el halwa.
Sirva caliente, adornado con nueces adicionales o hebras de azafrán si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 38.3 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 152 mg | 50% | |
| Sodium | 41 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 246.0 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 116.3 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 707 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
