Halva de Sooji sin Azúcar
¡Deléitate sin culpa con este Halva de Sooji sin azúcar, un giro saludable al clásico postre indio! Perfectamente endulzado con dátiles ricos en nutrientes y plátano maduro, esta receta elimina el azúcar refinado mientras ofrece un perfil de sabor naturalmente delicioso. La sémola (sooji) se tuesta suavemente en ghee para lograr un tono dorado y un aroma a nuez, luego se hierve a fuego lento con una mezcla cálida de leche, agua y dulzura a base de frutas para obtener una textura cremosa y satisfactoria. Una pizca de cardamomo aromático eleva el plato, mientras que guarniciones opcionales como almendras laminadas y pasas añaden un delicioso crujido y masticabilidad. Listo en solo 30 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para ocasiones festivas o un capricho saludable en cualquier día. Con sustituciones aptas para veganos disponibles, ¡es un delicioso manjar que todos pueden disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada (ghee)
- 2 cups Leche (o leche a base de plantas para opción vegana)
- 1 cup Agua
- 10 pieces Dátiles deshuesados (finamente picados o mezclados en pasta)
- 1 medium Plátano maduro (machacado)
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras laminadas (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Pasas (opcional)
Instructions
En una sartén mediana, calienta la mantequilla clarificada a fuego lento a medio.
Agrega el semolino (sooji) a la sartén y tuestalo en la mantequilla clarificada, revolviendo continuamente hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez. Esto tomará aproximadamente 8-10 minutos. Asegúrate de que no se queme revolviendo constantemente.
Mientras se tuesta la sémola, en una cacerola aparte, calienta la leche y el agua juntos. Una vez tibio, añade los dátiles finamente picados o el puré de dátiles a esta mezcla y revuelve hasta que los dátiles se ablanden e integren bien. Mantén la mezcla tibia pero sin hervir.
Una vez que el sémola esté tostada, agregue lentamente la leche tibia y la mezcla de dátiles a la sartén mientras revuelve continuamente para evitar grumos. Tenga cuidado ya que la mezcla burbujeará y salpicará al principio.
Cocine la mezcla a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente hasta que el líquido se absorba por completo y el halva se espese.
Aplasta el plátano maduro y mézclalo en el halva para obtener dulzura y cremosidad adicionales. Mezcla bien.
Agrega el polvo de cardamomo y mezcla bien. En este punto, el halva debe ser fragante y tener una consistencia suave.
Opcionalmente, mezcla las pasas y las almendras fileteadas para darle textura, o úsalas como adorno en la parte superior al servir.
Apaga el fuego y deja reposar el halva durante 2-3 minutos antes de servirlo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2202 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 97 mg | 32% | |
| Sodium | 214 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 423.2 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 236.3 g | ||
| Protein | 50.0 g | 100% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 898 mg | 69% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3722 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
