Halva de Sémola sin lácteos
Sumérgete en la dulzura reconfortante del Halva de Sooji sin lácteos, una versión vegana del clásico postre indio perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con leche de almendras cremosa y aceite de coco aromático, esta receta elimina los lácteos sin comprometer el sabor ni la textura. La sémola dorada tostada aporta un aroma a nuez que complementa las delicadas notas de cardamomo y azafrán, creando un manjar verdaderamente decadente. Terminado con una mezcla de frutos secos tostados y jugosas pasas, cada bocado de este halva es una deliciosa combinación de cremoso, crujiente y dulce. Listo en solo 30 minutos, es ideal para celebraciones festivas, postres rápidos o un capricho en cualquier momento. Personaliza el adorno para satisfacer tu paladar y sírvelo caliente para ofrecer pureza de confort en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola
- 0.25 cup Aceite de coco
- 2.5 cups Leche de almendra (o cualquier leche sin lácteos)
- 0.5 cup Azúcar
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 5 strands "Hebras de azafrán (opcional)"
- 2 tablespoons Nueces picadas (almendras, anacardos, pistachos)
- 1 tablespoon Pasas
- 1 cup Agua
Instructions
En un recipiente pequeño, calienta ligeramente la leche de almendras y agrega los hilos de azafrán, permitiéndoles que se infusionen. Aparta esto a un lado.
En una cacerola, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega el sooji (sémola) y tuesta, revolviendo continuamente, hasta que adquiera un color dorado y desprenda un aroma a nuez. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
Reduce el fuego a bajo y añade cuidadosamente el agua al sooji tostado, revolviendo rápidamente para evitar la formación de grumos.
A continuación, vierte la leche de almendra infusionada con azafrán mientras revuelves continuamente. Continúa cocinando hasta que se absorba el líquido y la mezcla espese.
Agrega el azúcar y el polvo de cardamomo a la mezcla, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y el halva alcance la consistencia deseada.
Mientras tanto, en una sartén pequeña aparte, tueste ligeramente los frutos secos picados y las pasas en una cucharadita de aceite de coco hasta que estén dorados y fragantes.
Mezcla las nueces tostadas y las pasas en el halva y cocina por 1-2 minutos adicionales.
Retira el halva del fuego, déjalo reposar unos minutos y luego sírvelo caliente. Adórnalo con nueces adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 47.6 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 440 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 263.0 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 110.6 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 1204 mg | 93% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 993 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
