Halva de semolina
Permítete disfrutar estas delicias cálidas y aromáticas del Sooji Halva, un postre clásico de la India que combina sencillez con indulgencia. Elaborado con semolina tostada dorada (sooji) y rico ghee, este plato se realza con la dulzura del azúcar y la mezcla cremosa de leche y agua. El fragante cardamomo añade un toque de especias exóticas, mientras que la mezcla de almendras, anacardos y jugosas pasas aportan textura y riqueza. Listo en menos de 40 minutos, esta receta fácil es perfecta para ocasiones festivas, postres rápidos en familia o momentos de puro confort. Sírvelo caliente, adornado con una lluvia de frutos secos, para un plato que es tan visualmente impresionante como irresistible. Palabras clave: receta de Sooji Halva, postre indio, receta fácil de halva, postre de sémola, postre a base de ghee.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup sémola (sooji)
- 0.5 cup mantequilla clarificada
- 1 cup azúcar
- 2.5 cups agua
- 0.5 cup leche
- 4 vainas de cardamomo
- 2 tablespoons almendras
- 2 tablespoons anacardos
- 2 tablespoons pasas
Instructions
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio y agrega la mantequilla clarificada. Permite que se derrita completamente.
Agrega los anacardos y las almendras a la sartén y fríe hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade las pasas y fríe durante unos 30 segundos o hasta que se inflen. Retíralas y ponlas a un lado con los otros frutos secos.
Reduce el fuego a bajo y agrega el sémola a la sartén. Remueve continuamente, tuesta el sooji hasta que se vuelva aromático y adquiera un color dorado claro, aproximadamente 8-10 minutos.
Al mismo tiempo, en una cacerola aparte, combina agua, leche y vainas de cardamomo. Lleva esta mezcla a hervir a fuego lento. Una vez que hierva, apaga el fuego.
Añada con cuidado la mezcla de leche y agua al sémola tostada, revolviendo constantemente para evitar grumos. Tenga precaución ya que puede salpicar al principio.
Siga revolviendo hasta que el sémola absorba todo el líquido, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega azúcar y mezcla bien. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que el azúcar se disuelva por completo y el halva espese.
Agrega las nueces y pasas fritas, reservando unas cuantas para decorar, y mezcla bien.
Cocine por otros 2-3 minutos, permitiendo que el halva alcance la consistencia deseada.
Retira del fuego y cubre con una tapa. Deja reposar por unos minutos.
Adornar con las nueces reservadas y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.1 g | 172% | |
| Saturated Fat | 76.0 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 331 mg | 110% | |
| Sodium | 84 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 386.2 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 226.8 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 959 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
