Haleem de pollo vegetariano
Sumérgete en la cálida y reconfortante delicia del Haleem de Pollo Vegetariano, una versión a base de plantas de un clásico muy querido del Sur de Asia. Este plato rico y satisfactorio combina los sabores saludables de la chana dal rica en proteínas, lentejas y cebada perlada con especias aromáticas como canela, cardamomo y clavo. Tiernas tiras de pollo a base de plantas absorben una mezcla indulgente de cúrcuma, chile rojo y garam masala, creando una base robusta y llena de sabor. Cocido a la perfección y triturado hasta obtener una textura cremosa y tipo gachas, este haleem se adorna con cebollas fritas crujientes, cilantro fresco y un chorrito de limón para un final vibrante. Perfecto como una reconfortante comida de una sola olla, este plato apto para veganos se acompaña maravillosamente con naan o arroz al vapor, ofreciendo una deliciosa fusión de tradición e innovación.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Tiras de pollo a base de plantas
- 100 grams Garbanzos partidos
- 100 grams Lentejas (dal masoor)
- 100 grams Cebada perlada
- 1 large Cebolla, finamente rebanada
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 2 pieces Chiles verdes, picados
- 100 grams Yogur
- 4 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 inch Rama de canela
- 3 pieces Vainas de cardamomo
- 4 pieces Clavos
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 2 pieces Gajos de limón
- 1.5 liters Agua
Instructions
Enjuaga el chana dal, las lentejas y la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en suficiente agua durante al menos 1 hora.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla finamente rebanada y sofríela hasta que esté dorada. Retira la mitad de las cebollas y reserva para decorar.
Agrega la pasta de jengibre y ajo, el palo de canela, las vainas de cardamomo y los clavos a las cebollas restantes. Sofríe durante un minuto hasta que esté fragante.
Agregar las tiras de pollo a base de plantas, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Cocinar hasta que el pollo esté ligeramente dorado y bien cubierto con las especias.
Escurra los granos remojados y agréguelos a la olla junto con 1,5 litros de agua y chiles verdes. Lleve la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Agrega más agua si es necesario para asegurar una consistencia espesa, tipo gachas.
Una vez que los granos estén tiernos y completamente cocidos, usa una batidora de mano o un triturador de papas para deshacer ligeramente la mezcla hasta lograr una consistencia más suave.
Agrega el yogur y el garam masala, revolviendo bien para combinar. Cocina por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Adorna el haleem con las cebollas fritas reservadas, hojas de cilantro picadas y gajos de limón antes de servir.
Sirva caliente como una comida reconfortante por sí sola o con naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
2018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 3580 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 234.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 59.5 g | 212% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 102.4 g | 205% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3322 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
