Haleem de Pollo Sin Lácteos
Experimenta los ricos y reconfortantes sabores de la Haleem de Pollo sin Lácteos, un giro saludable en la tradicional delicia cocida a fuego lento del Sur de Asia. Este plato abundante combina tiernos pedazos de pollo, una mezcla de lentejas y trigo partido cocidos a la perfección en especias aromáticas como el garam masala, comino y cúrcuma. Sin lácteos, es perfecto para aquellos con restricciones dietéticas mientras mantiene la textura cremosa lograda a través de un proceso de cocción lento. Decorado con cilantro fresco, hojas de menta, cebollas crujientes fritas y un chorrito de limón, esta haleem sin gluten es una opción que complace a todos en cenas familiares o reuniones festivas. Perfectamente condimentado y profundamente satisfactorio, esta receta es un imprescindible para los amantes de la auténtica cocina paquistaní o india. Para una comida reconfortante y sin lácteos, rica en nutrientes y sabor, ¡no busques más allá de esta Haleem de Pollo!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 50 grams Chícharos partidos (chana dal)
- 50 grams Lentejas rojas (masoor dal)
- 50 grams Guisantes partidos amarillos (moong dal)
- 100 grams Trigo partido
- 2 medium Cebollas, finamente rebanadas
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 3 small Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Sal
- 1500 milliliters Agua
- 4 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup hojas de menta, picadas
- 1 whole Gajos de limón
- 0.5 cup Cebolla frita
Instructions
Enjuagar y remojar el chana dal, masoor dal, moong dal, y trigo partido en agua durante al menos 1 hora.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega pasta de jengibre, pasta de ajo y chiles verdes picados a la olla, cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los muslos de pollo a la olla y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, la garam masala, la cúrcuma en polvo, el pimentón rojo en polvo y la sal. Mezcla bien para que el pollo quede cubierto con las especias.
Escurra las lentejas y granos remojados, luego agréguelos a la olla con el pollo.
Agrega 1500ml de agua y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 2-2.5 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que las lentejas y los granos estén completamente cocidos y hayan formado una consistencia espesa tipo gachas, usa una batidora de mano o una cuchara de madera para triturar suavemente la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
Ajusta la sazón con sal adicional o especias si es necesario.
Sirve el haleem caliente, adornado con cilantro fresco, hojas de menta, cebollas fritas y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.4 g | 149% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 5038 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 223.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 51.4 g | 184% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 182.3 g | 365% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 698 mg | 54% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 4472 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
