Haleem de Pollo sin Gluten
Caliente, reconfortante e irresistiblemente cremoso, este Haleem de Pollo sin Gluten es una versión moderna de un clásico favorito de la comida reconfortante. Elaborado con tiernos muslos de pollo deshuesados, gramo amarillo partido, lentejas rojas, arroz integral y avena enrollada sin gluten, este plato combina una mezcla de granos saludables y especias aromáticas como cardamomo, canela, garam masala y cúrcuma para un sabor rico e indulgente. Cocido a fuego lento a la perfección, el haleem se transforma en una obra maestra aterciopelada y llena de proteínas que es a la vez satisfactoria y sin gluten. Ya sea que busques una comida nutritiva o un plato central que satisfaga a todos en tu próxima reunión, esta receta brilla con su combinación de tradición y bienestar. Decorado con cilantro fresco y un toque cítrico de rodajas de limón, es el plato definitivo para reconfortar el alma en cualquier ocasión. Perfecto para la preparación de comidas sin gluten y lleno de sabores audaces del sur de Asia, ¡este haleem sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 100 grams Dal amarillo partido (moong dal)
- 100 grams Lentejas rojas partidas (masoor dal)
- 50 grams Arroz integral
- 50 grams Avena arrollada sin gluten
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 2 medium Cebollas, en rodajas finas
- 4 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 3 whole Vainas de cardamomo
- 1 inch piece Palo de canela
- 2 whole Hojas de laurel
- 2 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 pieces Gajos de limón
- 6 cups Agua
Instructions
Enjuague el moong dal, masoor dal, arroz integral y avena bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra y reserve.
Calienta 4 cucharadas de aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas rebanadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 10-12 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y la pasta de ajo a la olla, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue. Cocina durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los trozos de pollo a la olla junto con la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, el comino y la sal. Revuelve bien para cubrir el pollo con las especias.
Agregue las vainas de cardamomo, la rama de canela y las hojas de laurel. Revuelva para incorporar, luego cubra la olla y deje que el pollo cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, añade los granos y legumbres enjuagados a la olla. Vierte 6 tazas de agua y mezcla todo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante 3 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Usando una cuchara de madera o un machacador de papas, aplaste suavemente la mezcla periódicamente para desmenuzar el pollo y mezclar los granos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
Una vez cocido, ajusta el sazón con sal adicional si es necesario y añade el garam masala.
Adorne el Haleem con cilantro fresco picado y sirva caliente, decorado con rodajas de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.8 g | 147% | |
| Saturated Fat | 22.8 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 6058 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 217.4 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 165.4 g | 331% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 4025 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
