Haleem de Pollo Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Haleem de Pollo Bajo en Sodio**, una versión más ligera del tradicional plato del sur de Asia que está repleto de lentejas ricas en proteínas, cebada saludable y muslos de pollo tiernos. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio sin comprometer el sabor, este haleem se cocina lentamente con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, creando una textura rica y aterciopelada similar a un puré. Elaborado con caldo de pollo sin sal y hierbas frescas, esta receta logra el equilibrio ideal entre saludable y sabroso. Decorado con cilantro vibrante y un chorrito de limón fresco, es un plato irresistible para disfrutar como plato principal nutritivo. Listo en tan solo unas horas, este saludable haleem es un favorito reconfortante para cenas familiares o reuniones festivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 50 grams Cebada
- 100 grams Lentejas amarillas (moong dal)
- 50 grams Lentejas rojas (masoor dal)
- 50 grams Lentejas pardinas.
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 medium Cebolla en rodajas
- 2 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1.5 liters Caldo de pollo sin sal
- 2 pieces Hojas de laurel
- 2 pieces Chiles verdes, picados
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 piece Gajo de limón
Instructions
Enjuaga la cebada, las lentejas amarillas, las lentejas rojas y las lentejas pardinas con agua hasta que el agua salga clara. Remójalas en agua durante al menos 30 minutos.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega pasta de jengibre-ajo a la olla y sofríe por 2 minutos hasta que el aroma crudo se disipe.
Agrega el comino, el cilantro y la cúrcuma en polvo, y cocina por otro minuto.
Agrega las lentejas y cebada lavadas y escurridas junto con los muslos de pollo en la olla. Mezcla bien para cubrirlos con las especias.
Agrega el caldo de pollo sin sal, luego añade las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
Baje el fuego para que hierva a fuego lento y cubra la olla. Cocine durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo y las lentejas estén tiernos, y la mezcla se convierta en un espeso guiso. Agregue más caldo o agua si es necesario para mantener la consistencia deseada.
Retira las hojas de laurel y desmenuza el pollo en la olla usando tenedores o una batidora de mano para lograr una textura más suave.
Incorpora el garam masala y los chiles verdes picados, y ajusta la consistencia con más agua o caldo si es necesario.
Adorne con cilantro picado antes de servir caliente con una rodaja de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.1 g | 114% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 537 mg | 179% | |
| Sodium | 813 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 132.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 175.6 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3812 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
