Haleem de Pollo Bajo en Grasa
Descubre el delicioso y reconfortante Haleem de Pollo Bajo en Grasa, una delicia que combina tiernos filetes de pechuga de pollo con una mezcla nutritiva de trigo integral, cebada perlada y diversas lentejas. Perfectamente condimentado con aromático garam masala, comino y cúrcuma, esta receta cocida a fuego lento ofrece una consistencia cremosa similar a una gachas que es satisfactoria y baja en grasa. Decorado con cilantro fresco, hojas de menta, cebolla frita crujiente y un chorrito de limón, este haleem es una alternativa saludable y sin remordimientos al tradicional haleem de pollo. Ideal para reuniones familiares o veladas acogedoras, se sirve mejor caliente con naan o paratha para una comida completa y satisfactoria. Palabras clave: receta de haleem bajo en grasa, haleem de pollo, haleem saludable, guiso de lentejas y pollo, plato de haleem tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada
- 100 grams Trigo integral
- 50 grams Cebada perlada
- 50 grams Lentejas amarillas partidas
- 50 grams Lentejas rojas
- 50 grams Lentejas verdes (moong dal)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 large Cebollas
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 2 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimienta negra entera
- 1 inch piece Palo de canela
- 2 hojas de laurel
- 2 liters Agua
- 1 bunch Cilantro fresco
- 1 bunch Hojas de menta
- 2 Chiles verdes
- 1 Limón
Instructions
Enjuaga el trigo, cebada, chana dal, masoor dal y moong dal con agua fría hasta que el agua salga transparente. Remójalos durante la noche en un recipiente grande con agua.
Al día siguiente, escurra los granos y lentejas remojados y reserve.
Pique finamente las cebollas y pique el cilantro y las hojas de menta. Parta los chiles verdes a lo largo.
En una olla grande a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite vegetal.
Añade cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas. Retira la mitad de las cebollas fritas y reserva para decorar.
Añade semillas de comino, granos de pimienta, rama de canela y hojas de laurel a la olla, y sofríe durante un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por otro minuto.
Agrega trozos de pechuga de pollo y cocina hasta que estén blancos por todos lados.
Agrega cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, sal, y cocina por unos minutos.
Agrega los granos y lentejas escurridos, y revuelve bien para que se impregnen de especias.
Agrega 2 litros de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente.
Cocine durante aproximadamente 2 a 3 horas hasta que todo esté tierno y se logre una consistencia espesa, similar a la de un puré. (Puede ser necesario añadir más agua si se vuelve demasiado espeso).
Usa una licuadora de inmersión o una cuchara de madera para aplastar la mezcla hasta obtener una consistencia más suave.
Agrega garam masala y mezcla bien. Cocina durante 10 minutos adicionales.
En una sartén pequeña, caliente la cucharada de aceite restante y agregue las cebollas reservadas, sofría por un minuto y vierta sobre el haleem.
Adorne el haleem con cilantro picado, hojas de menta y chiles verdes. Exprima jugo de limón fresco encima antes de servir.
Sirva caliente con naan o paratha.
Nutrition Facts
Calories |
2002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.4 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 7004 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 212.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 58.2 g | 208% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 188.5 g | 377% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 847 mg | 65% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 4552 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
