Halaya de Ube sin soya
Sumérgete en el vibrante mundo de los postres filipinos con esta receta de Ube Halaya sin soja, una encantadora vuelta de tuerca a la clásica mermelada de camote morado ideal para aquellos que buscan una opción libre de lácteos y soja. Hecho con ube fresco o congelado, cremosa leche de coco, rica crema de coco y mantequilla vegana libre de soja, esta receta ofrece un sabor auténtico y una textura aterciopelada sin comprometer las necesidades dietéticas. El extracto de ube opcional realza el color y el dulzor natural para una presentación aún más cautivadora. Con solo un puñado de ingredientes y una hora de tiempo de cocción, crearás un exquisito y brillante manjar morado perfecto como postre por sí solo o como aderezo para helados, pasteles y más. ¡Decóralo con queso rallado, hojuelas de coco o un chorrito de crema de coco endulzada para un final indulgente que impresionará en cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ube (camote púrpura) rallado fresco o congelado
- 400 ml Leche de coco entera
- 200 ml Crema de coco
- 150 grams Azúcar granulada
- 50 grams Mantequilla sin sal o mantequilla vegana (para opción libre de soya)
- 1 teaspoon Extracto de Ube (opcional, para un color más vibrante y un sabor más profundo)
Instructions
Si estás usando ube fresco, lávalo a fondo, pélalo y cocínalo al vapor durante unos 20-25 minutos hasta que esté tierno. Una vez cocido, machácalo o rállelo hasta que quede suave. Omite este paso si estás usando ube rallado congelado, ya que está precocido y listo para usar.
En una sartén grande antiadherente o una olla de fondo grueso, combina el ube machacado, la leche de coco, la crema de coco y el azúcar granulada.
Revuelva bien la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y los ingredientes estén uniformemente combinados.
Baja el fuego a medio-bajo y agrega la mantequilla vegana sin sal o libre de soya. Revuelve constantemente para evitar que la mezcla se pegue al sartén y se queme.
Si estás usando extracto de ube, agrégalo en esta etapa para realzar el color y sabor de la halaya. Revuelve bien para incorporar.
Continúa cocinando la mezcla durante aproximadamente 45-60 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de silicona o una cuchara de madera. La mezcla se espesará y adquirirá un aspecto brillante a medida que se cocine.
Una vez que el halaya esté lo suficientemente espeso para mantener su forma (o cuando comience a desprenderse de los lados del sartén), retíralo del fuego.
Transfiera el Ube Halaya a un recipiente engrasado y alise la parte superior. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
Sirva tal cual o frío. Opcional: Cubra con queso rallado, copos de coco o un chorrito de crema de coco endulzada para un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
3193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.9 g | 219% | |
| Saturated Fat | 142.8 g | 714% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 111 mg | 37% | |
| Sodium | 186 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 420.4 g | 153% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 270.0 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 5360 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
