Halaya de Ube sin lácteos
Déjate llevar por la vibrante y cremosa delicia de Halaya de Ube Sin lácteos, una versión del clásico postre filipino que está hecho totalmente sin lácteos. Esta receta utiliza ube rallado fresco o congelado (batata morada) como su ingrediente estrella, combinado con la riqueza de leche de coco, crema de coco, y leche de almendra u avena para una textura aterciopelada perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Endulzado con azúcar de coco y un toque de vainilla, el halaya de ube se cocina a fuego lento para lograr su característica consistencia tipo mermelada, resultando en un delicioso manjar cremoso impregnado de sabores naturales. Ya sea servido frío por sí solo, como cobertura, o como relleno de tus pasteles favoritos, esta versión sin lácteos de halaya de ube es una delicia que no te puedes perder para los amantes de los postres y los fans del ube. Perfecto para aquellos que buscan delicias veganas, sin gluten, y sin lácteos, este dulce filipino es la adición definitiva a tu repertorio culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "ube fresco o congelado rallado (batata morada)"
- 400 ml leche de coco
- 200 ml crema de coco
- 250 ml leche de almendra o leche de avena sin azúcar
- 180 grams azúcar de coco o azúcar moreno
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
Si se usa camote morado fresco, pelar, lavar y cocer al vapor el ube hasta que este tierno al pincharlo con un tenedor (aproximadamente 25 minutos). Una vez cocido, rallar o machacar el ube y reservar. Si se utiliza ube rallado congelado, simplemente descongelar y reservar.
En una sartén grande antiadherente o cacerola profunda, combina la leche de coco, la crema de coco y la leche de almendras/avena. Revuelve a fuego medio para mezclar los líquidos completamente.
Agrega el camote morado rallado o machacado a la sartén y revuelve hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Agrega el azúcar de coco, extracto de vainilla y una pizca de sal. Continúa revolviendo para combinar uniformemente el dulzor y el sabor.
Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola. Este proceso tomará de 40 a 50 minutos a medida que la mezcla se espese.
Una vez que el Ube Halaya alcance una consistencia espesa, similar a la de una mermelada, y comience a desprenderse de los lados del sartén, añade aceite de coco y revuelve bien para incorporar.
Transfiera el Ube Halaya a recipientes engrasados o forrados. Alise la parte superior con el dorso de una cuchara o espátula.
Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere durante al menos 2 horas para que cuaje.
Sirve frío como postre o cobertura, o úsalo como relleno para pasteles y panes.
Nutrition Facts
Calories |
2427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.0 g | 83% | |
| Saturated Fat | 54.7 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 686 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 448.7 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 299.8 g | ||
| Protein | 13.1 g | 26% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 6674 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
