Halaya de Ube sin azúcar
Disfruta de un deleite libre de culpa con este Ube Halaya sin azúcar, un vibrante y cremoso postre filipino perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Elaborado con ñame morado rallado naturalmente dulce, leche de almendra sin azúcar y rica crema de coco, esta receta cambia el azúcar tradicional por eritritol o endulzante de fruta del monje, convirtiéndolo en un manjar apto para diabéticos y bajo en carbohidratos. El proceso de cocción lenta realza la textura lujosa y el sabor a nuez del ube, mientras que toques de vainilla redondean su perfil aromático. Ya sea servido frío o a temperatura ambiente, este sedoso ube halaya es una adición llamativa a cualquier mesa de postres. ¡Opciones veganas y consejos de almacenamiento fáciles aseguran que sea tan versátil como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ube rallado fresco o congelado (batata morada)
- 250 milliliters Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche vegetal sin azúcar)
- 200 milliliters Crema de coco
- 4 tablespoons Edulcorante de eritritol o de fruta del monje
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (o aceite de coco para opción vegana)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pinch Pizca de sal
Instructions
Si utilizas ube fresco, enjuágalo y pela la batata morada. Cocínala al vapor o hiérvela hasta que esté tierna (aproximadamente 20-30 minutos), luego aplástala hasta que quede suave. Si utilizas ube rallado congelado, descongélalo completamente antes de continuar.
En una cacerola profunda antiadherente, combina el ube machacado o descongelado, la leche de almendras sin azúcar y la crema de coco. Mezcla hasta incorporar.
Coloca la cacerola a fuego medio-bajo y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola.
Una vez que la mezcla comience a espesar, después de aproximadamente 15 minutos, agregue el eritritol o endulzante de fruta de monje, mantequilla o aceite de coco, extracto de vainilla y una pizca de sal. Revuelva completamente para combinar.
Baja el fuego a fuego lento y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, durante otros 40-45 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espesa y densa, separándose de los lados del recipiente.
Prueba y ajusta la dulzura si es necesario, añadiendo un poco más de endulzante si lo deseas.
Una vez que se logre la consistencia deseada, retirar la sartén del fuego. Transferir el Ube Halaya a tarros esterilizados o un plato para servir. Alisar la superficie usando el dorso de una cuchara.
Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 2 horas para que se solidifique. Sirva frío o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
1565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 63 mg | 21% | |
| Sodium | 444 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 297.9 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 106.0 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 575 mg | 44% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 4466 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
