Halaya de Ube Keto
Déjate llevar por la cremosa y vibrante indulgencia del Keto Ube Halaya, una versión baja en carbohidratos del clásico postre filipino hecho con camote morado. Esta receta amigable con la dieta keto mantiene la esencia del tradicional ube halaya mientras reemplaza el azúcar por eritritol e incorpora leche de coco y almendra sin endulzar para obtener una textura rica y aterciopelada. Perfectamente endulzado y realzado con vainilla y extracto de ube opcional para ese inconfundible tono morado, este dulce sin azúcar se cocina a la perfección hasta espesarse y pegarse, luego se enfría para un acabado suave. Sírvelo como postre independiente o como un exquisito topping para tus pasteles keto favoritos. Listo en menos de una hora, este postre es una delicia para aquellos que desean un sabor delicioso y sin remordimientos de los trópicos. Perfecto para estilos de vida cetogénicos, sin gluten y sin lácteos, ¡es una forma encantadora de satisfacer tu antojo de dulce sin romper tu dieta!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams puré de ñame morado (ñame morado cocido y pelado)
- 200 ml leche de coco descremada
- 100 ml leche de almendra sin azúcar
- 50 grams eritritol o edulcorante granular apto para keto
- 50 grams mantequilla sin sal (o aceite de coco para una opción sin lácteos)
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon extracto de ube (opcional, para color y sabor mejorados)
Instructions
Hierve o cuece al vapor la batata morada hasta que esté tierna, luego pélala y haz un puré hasta que esté suave. Mide 250 gramos de puré de ube y reserva.
En una olla grande antiadherente, combina el ube machacado, la leche de coco sin azúcar, la leche de almendras y el eritritol. Revuelve bien hasta que la mezcla esté suave y todos los ingredientes estén incorporados.
Coloca la sartén a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme, durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega la mantequilla sin sal o el aceite de coco a la mezcla y revuelve hasta que esté completamente derretido y combinado.
Continuar cocinando a fuego bajo a medio, revolviendo regularmente, durante 30-35 minutos o hasta que la mezcla espese y se vuelva pegajosa. Deberá comenzar a desprenderse de los lados del sartén.
Agrega el extracto de vainilla y el extracto de ube (si se está utilizando). Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme del sabor y el color.
Una vez que el halaya haya alcanzado la consistencia deseada, retíralo del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Transfiera el Ube Halaya en recipientes limpios y herméticos. Presione hacia abajo para aplanar la superficie y refrigere por lo menos 1-2 horas antes de servir.
Sirva frío o a temperatura ambiente. Este Ube Halaya se puede disfrutar solo o usar como cobertura o relleno para postres aptos para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 111 mg | 37% | |
| Sodium | 129 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 133.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 4.5 g | 9% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 613 mg | 47% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 981 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
