Halaya de Ube Baja en Sodio
Sumérgete en la vibrante dulzura de este Ube Halaya bajo en sodio, un clásico postre filipino reinventado con un giro más saludable sin comprometer el sabor. Elaborado con frescas batatas moradas (ube), cremosa leche de coco y alternativas bajas en sodio para la leche evaporada y condensada, este decadente manjar es tan saludable como irresistible. Cocido a la perfección con solo un toque de azúcar granulada, aceite de coco y extracto de vainilla opcional, el halaya logra una textura sedosa y brillante, con un sabor rico y terroso. Ideal para aquellos que buscan una opción de postre con bajo contenido de sodio, este ube halaya es perfecto como un delicioso refrigerio después de la cena o como una impactante adición a tu próxima reunión. Con una preparación mínima y una experiencia culinaria práctica, esta receta te permite disfrutar de un sabor tradicional con un toque moderno y saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Camote morado fresco (ube), pelado y rallado
- 400 ml Leche de coco
- 300 ml Leche evaporada (baja en sodio, si está disponible)
- 200 ml Leche condensada azucarada (baja en sodio, si está disponible)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 80 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (opcional)
Instructions
Pele y ralle la camote morado fresco (ube) en finas tiras. Si está utilizando ube rallado congelado, permita que se descongele por completo antes de usarlo.
En una sartén o cacerola grande antiadherente, combina el ñame morado rallado y la leche de coco. Revuelve bien para asegurar que el ñame morado esté mezclado de manera uniforme.
Coloca la sartén a fuego medio y cocina por 10 minutos, removiendo continuamente para evitar que la mezcla se pegue en el fondo.
Una vez que la mezcla de ube comience a espesar, añade la leche evaporada, leche condensada endulzada y azúcar granulada. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
Baje el fuego a fuego lento y continúe cocinando la mezcla por otros 30-35 minutos, revolviendo con frecuencia. La mezcla debe espesarse y ponerse pegajosa a medida que el líquido se evapora.
Agrega el aceite de coco y el extracto de vainilla (si se está utilizando) a la sartén durante los últimos 10 minutos de cocción. Revuelve bien para incorporar y lograr una textura brillante.
Una vez que el ube halaya haya espesado lo suficiente para mantener su forma y ya no se pegue a los lados de la olla, retíralo del fuego.
Engrasa ligeramente un plato o molde con una pequeña cantidad de aceite de coco. Transfiere el ube halaya cocido al recipiente y extiéndelo de manera uniforme.
Deje que el ube halaya se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 2 horas para que tome consistencia.
Sirva frío o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.0 g | 91% | |
| Saturated Fat | 49.1 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 162 mg | 54% | |
| Sodium | 318 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 395.6 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 255.7 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 1522 mg | 117% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 5047 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
