Halaya de Ube Baja en Grasa
Disfruta de los exquisitos sabores de "Ube Halaya Bajo en Grasa", una versión más ligera del clásico postre filipino que es rico en sabor pero más amable con la línea. Elaborado con ñame morado (ube) fresco o congelado, leche de coco baja en grasa y leche evaporada descremada, este delicioso manjar conserva su característica textura aterciopelada y vibrante color púrpura mientras cambia los endulzantes tradicionales por stevia o una alternativa baja en calorías preferida. Enriquecido con un toque de vainilla y saborizante de ñame morado opcional, esta versión baja en grasa de la halaya de ube es perfecta para un deleite sin remordimientos. Cocinado a la perfección a fuego lento, se espesa en una consistencia untuosa ideal para servir como postre frío o como un delicioso topping para tus productos horneados favoritos. Con su perfil más saludable y sabor irresistible, esta halaya de ube seguramente se convertirá en un básico en tu cocina al satisfacer tu diente dulce sin excederte.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ñame morado fresco o congelado rallado (ube)
- 400 ml leche de coco baja en grasa
- 250 ml leche evaporada descremada
- 3 tablespoons stevia o tu edulcorante bajo en calorías preferido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Saborizante de camote morado (opcional, para mejorar el color y sabor)
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
Si estás usando ube fresco, pela y hierve el ube hasta que esté tierno (aproximadamente 30 minutos). Tritura el ube hervido o mézclalo en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Si estás usando ube rallado congelado, asegúrate de que esté descongelado y listo para usar.
En una sartén grande antiadherente o una olla de fondo grueso, combina el ube machacado, la leche de coco baja en grasa y la leche evaporada descremada.
Coloca la sartén a fuego medio y revuelve la mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la textura sea suave.
Agrega la estevia (o tu edulcorante bajo en calorías preferido), extracto de vainilla, saborizante de camote morado (si estás utilizando) y una pizca de sal. Revuelve bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Baja el fuego a temperatura baja y continúa cocinando la mezcla, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue o se queme. Se espesará gradualmente a medida que se cocina. Este proceso lleva aproximadamente 40 minutos.
Una vez que la mezcla se separe de los lados del sartén y alcance una consistencia espesa y untuosa, puedes probarla echando una pequeña cantidad. Si mantiene su forma, está listo.
Apaga el fuego y transfiere el Ube Halaya a un recipiente ligeramente engrasado o plato de servir. Usa una espátula para alisar la superficie de manera uniforme.
Deje que el ube halaya se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 2 horas para que cuaje. Sirva frío o como topping para postres.
Nutrition Facts
Calories |
796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 353 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 155.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 2069 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
