Halaya de Ube Baja en Carbohidratos
Disfruta de la cremosidad de la Baja en Carbohidratos Ube Halaya, una versión consciente de la salud del tradicional postre filipino. Esta deliciosa mermelada de camote morado intercambia el azúcar por edulcorantes amigables con la dieta keto como eritritol o fruta del monje, haciéndola perfecta para dietas bajas en carbohidratos y amigables para diabéticos. Elaborada con rica leche de coco sin endulzar, suave crema espesa y un toque de vainilla, esta receta captura el sabor y la textura distintivos de la clásica ube halaya mientras ofrece una opción más ligera y libre de culpa. El extracto de ube opcional realza el vibrante color púrpura del plato y su esencia aromática, haciéndolo tan visualmente impresionante como delicioso. Sírvelo frío o a temperatura ambiente, y disfruta de este indulgente manjar como un tentempié, postre o incluso un topping para productos horneados bajos en carbohidratos. ¡Listo en menos de una hora con ingredientes simples, este ube halaya keto-friendly es una irresistible manera de satisfacer tu gusto por lo dulce sin desviarte de tus objetivos dietéticos!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Ube rallado fresco o congelado (camote morado)
- 400 milliliters Leche de coco sin azúcar
- 120 milliliters Nata (crema de leche)
- 80 grams Edulcorante de eritritol o de fruta del monje
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 30 grams Mantequilla (o aceite de coco para una opción libre de lácteos)
- 1 teaspoon Extracto de Ube (opcional, para un color y sabor intensificados)
Instructions
Si estás usando ube fresco, pela y ralla el ube, luego cocínalo al vapor durante 15-20 minutos o hasta que esté blando. Omite este paso si estás usando ube rallado congelado, ya que generalmente está pre-cocido.
En una olla grande y profunda antiadherente, combina el ube cocido al vapor o descongelado, la leche de coco, la crema espesa y el eritritol o edulcorante de fruta monje. Mezcla bien para combinar.
Coloca la sartén a fuego medio-bajo y cocina la mezcla, revolviendo constantemente para evitar que se queme o se pegue en el fondo de la sartén.
Después de 10 minutos de revolver, añade el extracto de vainilla y el extracto de ube (si lo estás utilizando). Mezcla bien para incorporar.
Continúa cocinando la mezcla durante 30-40 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa, similar a la mermelada. Ajusta el fuego a bajo si es necesario para evitar que se queme.
Una vez que la mezcla haya espesado, añade la mantequilla o aceite de coco y revuelve hasta que se derrita completamente y se incorpore. Este paso aporta riqueza al halaya.
Retire la Ube Halaya del fuego y transfiérala a un recipiente o molde. Alise la superficie con una espátula.
Deje que el ube halaya se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 2 horas para que se endurezca.
Sirva frío o a temperatura ambiente. ¡Corte en porciones o saque con una cuchara, y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.9 g | 92% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 163 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 211.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 844 mg | 65% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 3687 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
