Haggis tradicional escocés vegano
Disfruta de una versión vegana de un clásico con esta receta de Haggis Escocés Tradicional Vegano, un plato abundante y sabroso perfecto para entusiastas veganos y aquellos que quieran explorar la cocina escocesa. Repleto de lentejas y frijoles rojos ricos en proteínas, setas terrosas y avena integral, este plato está perfectamente sazonado con una mezcla aromática de especias molidas como nuez moscada, canela y cilantro, realzada por tomillo fresco. Semillas de girasol tostadas añaden un delicioso crujido, mientras que el caldo de verduras une los ingredientes en un pastel satisfactorio y rico. Horneado a la perfección, este haggis vegano ofrece todas las texturas reconfortantes y sabores robustos del original, ¡pero sin carne! Sírvelo junto a guarniciones tradicionales como tatties (puré de papas) y neeps (puré de nabos) para un auténtico sabor escocés, ideal para ocasiones especiales o cenas familiares abundantes. Sencillo de preparar, deliciosamente saludable y completamente libre de lácteos y carne, esta versión vegana del emblemático plato escocés es una delicia que debes probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas (verdes o pardinas, cocidas y escurridas)
- 200 grams Champiñones (finamente picados)
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 100 grams Avena cortada (sin gluten, si es necesario)
- 300 ml Caldo de verduras
- 100 grams Alubias rojas (cocidas y ligeramente aplastadas)
- 50 grams Semillas de girasol (ligeramente tostadas y picadas)
- 0.5 teaspoons Nuez moscada (molida)
- 0.25 teaspoons Canela (molida)
- 1 teaspoons Cilantro (molido)
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 teaspoons Tomillo fresco (picado)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo y la zanahoria rallada. Sofría durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina por 5 minutos adicionales hasta que los champiñones suelten su humedad.
Incorpora las lentejas cocidas, los frijoles rojos machacados y las semillas de girasol tostadas. Mezcla bien.
En un bol pequeño, mezcla la nuez moscada molida, canela, cilantro, pimienta negra y sal. Agrega la mezcla de especias a la sartén junto con el tomillo fresco y revuelve bien.
Agrega la avena de corte de acero a la sartén, seguida por el caldo de verduras. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y se junten los ingredientes.
Transfiere la mezcla a un molde para pan o fuente para horno engrasado. Presiónala firmemente para compactar la mezcla.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15 minutos para que la parte superior se vuelva crujiente.
Saca el haggis del horno y déjalo enfriar durante 5-10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Sirva con acompañamientos tradicionales como puré de papas (tatties) y puré de nabos (neeps) para vivir una auténtica experiencia escocesa.
Nutrition Facts
Calories |
1538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.6 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1984 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 190.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 49.6 g | 177% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 62.5 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 3495 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
