Haddock rebozado en cerveza baja en grasa
Deléitate con la perfección crujiente y dorada del **Bacalao en Tempura con Poca Grasa**, un giro más saludable de la clásica favorita de pub. Esta receta combina filetes tiernos de bacalao con una tempura ligera y esponjosa hecha con harina común, cerveza ligera y un toque de cayena para un sutil toque picante. Las claras de huevo batidas se incorporan para crear una capa ultra crujiente sin necesidad de freír en abundante aceite, mientras que un rápido sellado en sartén y horneado mantienen el plato bajo en grasa. Perfectamente sazonado y servido con gajos de limón fresco, este plato es ideal para aquellos que buscan una forma libre de culpa de disfrutar del tradicional pescado y papas fritas. Listo en solo 35 minutos, es una opción deliciosa y fácil para cenas entre semana o reuniones informales. Palabras clave: poca grasa, pescado en tempura, receta saludable de bacalao, pescado crujiente horneado en horno.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de abadejo
- 1 cup harina de trigo común
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup cerveza clara
- 1 large clara de huevo
- 0.5 cup almidón de maíz
- 1 whole gajos de limón
- aceite de cocina antiadherente
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocía el papel pergamino con spray antiadherente para evitar que la mezcla se pegue.
En un tazón mediano, combine la harina común, el polvo de hornear, la sal marina, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena. Mezcle bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
Vierte lentamente la cerveza ligera en los ingredientes secos, batiendo continuamente para evitar grumos. Sigue batiendo hasta obtener una masa suave.
En un recipiente aparte, bate la clara de huevo hasta que esté espumosa y dóblala suavemente en la masa. Esto hará que la masa sea más ligera y contribuirá a que la corteza sea más crujiente.
Seca los filetes de abadejo con toallas de papel. Espolvorea ligeramente cada filete con maicena, sacudiendo el exceso. Esto ayuda a que el rebozado se adhiera al pescado.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, sumerge cada filete de abadejo en la masa, dejando que el exceso gotee, y colócalo inmediatamente en el sartén.
Cocine los filetes durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados. Transfiéralos a la bandeja de horno preparada.
Una vez que todos los filetes estén colocados en la bandeja para hornear, hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que estén cocidos por dentro y crujientes.
Retire del horno y deje enfriar por unos minutos antes de servir.
Sirva con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 228 mg | 76% | |
| Sodium | 1953 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 136.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 99.1 g | 198% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1502 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
