Habichuelas horneadas vegetarianas de Boston
Sumérgete en la reconfortante delicia de los "Frijoles al Horno Estilo Boston" vegetarianos, un plato clásico reinventado para los aficionados a la alimentación basada en plantas. Esta receta resalta frijoles blancos suaves y cocidos lentamente en una rica salsa ahumada hecha con melaza, azúcar moreno, mostaza Dijon y un toque de pimentón ahumado. Infundidos con notas dulces y picantes de vinagre de sidra de manzana y equilibrados con sabroso caldo de verduras, estos frijoles horneados ofrecen sabores auténticos y audaces sin la necesidad de carne. Perfectos para una cena familiar acogedora, acompañamiento en barbacoas o preparación de comidas, esta receta fácil de seguir combina técnicas de horneado con ingredientes simples y saludables para darle un giro vegetariano profundamente satisfactorio a un clásico de Nueva Inglaterra. Ya sea servidos solos o junto con pan de maíz, cada bocado está lleno de una textura y sabor irresistibles, ¡lo que lo convierte en un imperdible tanto para vegetarianos como para amantes de los frijoles!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías blancas
- 1 medium cebolla
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 0.5 cup melaza
- 0.25 cup azúcar moreno
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 cups caldo de verduras
- 2 cups agua
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon pimentón ahumado
Instructions
Enjuaga los frijoles navy bajo agua fría, retirando cualquier suciedad o frijoles dañados.
Coloca los frijoles en un tazón grande y cúbrelos con agua al menos por 2 pulgadas. Remoja durante la noche por al menos 8 horas. Si tienes poco tiempo, utiliza el método de remojo rápido cubriendo los frijoles con agua en una olla, llevándolos a hervir, hirviendo por 2 minutos y luego remojando fuera del fuego por 1 hora.
Escurrir y enjuagar los frijoles después de remojar.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Pela y pica finamente la cebolla.
En una olla grande resistente al horno o cacerola holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la melaza, el azúcar moreno, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra, el vinagre de sidra de manzana, el caldo de verduras y el agua, mezclando todo bien.
Agrega los frijoles blancos remojados y escurridos a la olla, junto con la hoja de laurel y el pimentón ahumado.
Llevar la olla a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva a fuego lento, cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado.
Hornea los frijoles de 3.5 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado a tu gusto. Si la mezcla se seca demasiado, agrega agua o caldo de verduras adicional según sea necesario.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, adornado con hierbas frescas opcionales si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1783 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5445 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 319.0 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 56.4 g | 201% | |
| Total Sugars | 169.1 g | ||
| Protein | 48.2 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 814 mg | 63% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 5334 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
