Habichuelas horneadas de Boston sin azúcar.
Déjate llevar sin culpa con esta receta abundante y saludable de Judías al Horno de Boston sin Azúcar, una deliciosa variante del plato clásico que es perfecta para amantes de la comida consciente. Repleto de terrosas judías navys secas cocidas a la perfección en una salsa ahumada, dulce y ligeramente agridulce elaborada con pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y humo líquido, sin rastro de azúcar refinado, esta receta ofrece sabores audaces y auténticos manteniéndose ligera. Cocinadas a fuego lento durante horas para lograr unas judías tiernas bañadas en una salsa espesa y rica, estas judías al horno son una adición perfecta a tu comida, ya sea como un acompañamiento sabroso o un plato principal vegetariano satisfactorio. Con solo unas pocas provisiones básicas de despensa y especias como el pimentón ahumado y la mostaza en polvo, te encantará lo fácil y reconfortante que es hacer este plato. Ideal para reuniones familiares y cenas acogedoras, ¡es una versión sana de la comida reconfortante que no querrás perderte!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías blancas secas
- 6 cups agua
- 1 large cebolla, finamente picada
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon mostaza en polvo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon humo líquido
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 hoja de laurel
Instructions
Lava y clasifica las judías blancas secas, eliminando cualquier residuo o judías dañadas.
En una olla grande, coloca los frijoles y cúbrelos con 2 pulgadas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Hierve durante 2 minutos, luego retira del fuego, cubre y deja reposar durante 1 hora.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados, luego devolverlos a la olla. Agregar 6 tazas de agua fresca y llevar a fuego lento a fuego medio.
En una olla de cocción lenta, combina la cebolla picada, pimentón ahumado, mostaza en polvo, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, humo líquido, sal, pimienta negra, ajo en polvo y hoja de laurel.
Agrega los frijoles hirviendo junto con el agua de cocción a la olla de cocción lenta con la mezcla de salsa. Revuelve bien para combinar.
Cubre y cocina a fuego lento durante 4 a 5 horas, o hasta que las judías estén tiernas y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente y añade un poco más de agua si es necesario para evitar que las judías se sequen.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Pruebe y ajuste el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirva caliente como guarnición o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.7 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2479 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 306.8 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 77.1 g | 275% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 107.0 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 841 mg | 65% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 7303 mg | 155% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
