Gyudon vegano (tazón de carne japonesa)
Experimenta la comodidad y el sabor de un clásico tazón de carne japonés con un giro vegano en esta deliciosa receta de Vegan Gyudon. Los sabrosos hongos shiitake toman el protagonismo, imitando perfectamente la textura tierna y la profundidad umami de la carne tradicional. Salteados con cebollas doradas, ajo y jengibre, y cocidos a fuego lento en una salsa rica y sabrosa hecha con salsa de soja, mirin, sake y un toque de jarabe de arce, este gyudon a base de plantas es tan satisfactorio como nutritivo. Servido sobre un tazón humeante de arroz de grano corto esponjoso y adornado con crujientes cebollas verdes y semillas de sésamo, este plato ofrece un auténtico sabor de Japón sin comprometer las preferencias dietéticas. Rápido de preparar en solo 35 minutos, es perfecto para una comida reconfortante entre semana o un festín cena acogedor. ¡Ideal tanto para veganos, vegetarianos como para amantes de la cocina japonesa por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams setas shiitake
- 1 large cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons sake
- 250 milliliters caldo de verduras
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 4 servings arroz de grano corto cocido
- 2 cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Corta los champiñones shiitake en tiras delgadas y reserva.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Pica el ajo y ralla el jengibre.
En una sartén grande a fuego medio, añade una pequeña cantidad de aceite o spray de cocina y saltea las cebollas durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse y suelten su humedad.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake, caldo de verduras y sirope de arce.
Vierte la mezcla de salsa sobre los champiñones y las cebollas. Revuelve para combinar y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 7-10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
En otro bol pequeño, disuelva la maicena en agua fría. Añada esto al sartén y mezcle inmediatamente para espesar la salsa a su gusto.
Una vez que la salsa se haya espesado, retirar la sartén del fuego.
Sirva la mezcla de champiñones y cebolla sobre cuencos de arroz de grano corto cocido.
Adorne cada tazón con cebollas verdes picadas y un toque de semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.5 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2942 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 208.2 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1962 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
