Gyudon sin gluten (Tazón de carne de res japonés)
Disfruta de los reconfortantes sabores de Japón con este Gyudon sin gluten, un tazón de carne sabroso y satisfactorio perfecto para cenas entre semana o un almuerzo contundente. Esta receta transforma el clásico gyudon en un plato adecuado para dietas sensibles al gluten al usar salsa de soja sin gluten, manteniendo sus sabores ricos y cargados de umami. Trozos tiernos de carne en rodajas finas y cebollas dulces se cocinan a fuego lento en un caldo sabroso de sake, mirin, caldo dashi y solo un toque de azúcar, luego se sirven sobre cuencos humeantes de arroz sin gluten. Decorado con jengibre encurtido vibrante, cebollas verdes frescas y opcionalmente mizuna o rúcula, cada bocado es un equilibrio armonioso de dulce, salado y picante. ¡Listo en solo 35 minutos, este clásico fácil de hacer es un reconfortante alimento del alma japonés que seguramente se convertirá en un favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams carne de res en lonjas finas (como ribeye o solomillo)
- 1 large cebolla amarilla
- 60 milliliters salsa de soja sin gluten
- 50 milliliters sake
- 50 milliliters mirin
- 2 tablespoons azúcar
- 250 milliliters caldo dashi
- 4 servings arroz sin gluten cocinado
- 4 tablespoons jengibre encurtido (beni shoga)
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 handful opcional: unas ramitas de mizuna o rúcula
Instructions
Corta la cebolla en rodajas finas y reserva.
Pique finamente las cebollas verdes y, si está utilizando, la mizuna o rúcula. Reservar para decorar.
En una olla de tamaño mediano, combina la salsa de soja sin gluten, el sake, el mirin, el azúcar y el caldo de dashi. Revuelve para disolver el azúcar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén suaves y translúcidas.
Introduce la carne de res cortada en rodajas finas en la olla, distribuyéndola uniformemente para que se cocine en el líquido hirviendo a fuego lento.
Cocine a fuego lento la carne y las cebollas durante aproximadamente 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y tierna.
Mientras la carne se cocina, prepara los tazones de arroz cocido sin gluten.
Una vez que la carne esté lista, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Para añadir más dulzor, puedes agregar otra cucharadita de azúcar, o para más salinidad, un chorrito más de salsa de soja.
Para servir, divide la carne y las cebollas en cada tazón de arroz, asegurando una distribución uniforme de la salsa.
Colocar encima de cada porción una cucharada de jengibre encurtido, cebollas verdes recién picadas y unos brotes de mizuna o rúcula si se desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa experiencia de Gyudon sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 32.5 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 4943 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 193.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 61.3 g | ||
| Protein | 95.7 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1954 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
