Gyoza Vegetariano Vegano
Regale a su paladar con estos Gyozas Vegano Vegetariano, una sabrosa versión a base de plantas de la clásica dumpling japonesa. Rellenos de manera vibrante con repollo finamente picado, zanahorias, setas shiitake, cebolletas y tofu rico en proteínas, estos gyozas están sazonados con ajo, jengibre y salsa de soja para un irresistible golpe de umami. Envueltos en tiernas envolturas veganas de gyoza y perfectamente dorados en la sartén para obtener fondos crujientes antes de ser cocidos al vapor para un resultado suave y perfecto, estos dumplings son tan satisfactorios como bellos. Listos en solo 45 minutos, esta receta es perfecta para un aperitivo que todos disfrutarán, una merienda o incluso un plato principal ligero. Acompáñelos con una salsa tangy a base de soja para disfrutar de una experiencia estilo restaurante desde la comodidad de su hogar. Ya sea que sea vegano, vegetariano o simplemente tenga antojo de una versión más saludable de un favorito tradicional, ¡estos gyozas pronto se convertirán en un básico en su cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Repollo
- 1 cup zanahorias
- 1 cup Setas shiitake
- 3 stalks cebolletas
- 1 tablespoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 1 cup tofu
- 2 tablespoons salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
- 30 pieces envoltura de gyoza vegana
- 2 tablespoons aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite vegetal)
- 0.25 cup agua
Instructions
Pica finamente el repollo, las zanahorias y los champiñones shiitake. Pica en trozos muy pequeños las cebolletas, el jengibre y el ajo.
Escurrir el tofu y desmenuzarlo en trozos pequeños con un tenedor.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Sofríe el jengibre y el ajo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el repollo, las zanahorias, los champiñones shiitake y las cebolletas a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora el tofu desmenuzado, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Cocina por 2-3 minutos más, luego espolvorea fécula de maíz sobre la mezcla y revuelve para combinar. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Prepara un espacio de trabajo con los envoltorios veganos para gyoza, un pequeño bol con agua y el relleno de verduras.
Coloca una envoltura en la palma de tu mano. Añade aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de la envoltura.
Moja tu dedo en agua y pásalo a lo largo del borde del envoltorio. Dobla el envoltorio por la mitad y presiona los bordes juntos, frunciendo un lado para sellar el gyoza.
Repite el proceso con el resto de envolturas y relleno, manteniendo los gyoza terminados cubiertos con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina neutro en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloca los gyoza en la sartén con el lado plano hacia abajo. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que la base esté dorada.
Cuidadosamente vierte 1/4 taza de agua en la sartén y cubre inmediatamente con una tapa. Cocina al vapor los gyoza durante 5-6 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
Retira la tapa y cocina por otros 1-2 minutos para que los fondos se vuelvan crujientes.
Sirve caliente con tu salsa favorita para mojar, como salsa de soja mezclada con un chorrito de vinagre de arroz y unas gotas de aceite de chile.
Nutrition Facts
Calories |
2088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4848 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 286.5 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 75.7 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1054 mg | 81% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 2141 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
