Gyoza vegetariano sin gluten
Deleita tu paladar con estos increíbles Gyozas Vegetarianos sin Gluten, una fusión perfecta de sabor e inclusividad dietética. Con una mezcla de harina sin gluten y almidón de tapioca, estas envolturas de dumplings hechas a mano tienen una textura tierna pero masticable, ideal para envolver el relleno vibrante y sabroso de col finamente rallada, zanahoria rallada, cebolletas, ajo y jengibre. Aderezado con tamari y vinagre de arroz, el relleno ofrece un equilibrado golpe umami. La combinación de dorar en sartén y luego cocer al vapor crea un delicioso fondo dorado crujiente mientras se conserva el centro jugoso. Con instrucciones paso a paso y solo 65 minutos de preparación a plato, esta receta de gyozas sin gluten es perfecta para cenas entre semana, aperitivos o incluso para impresionar a los invitados con una obra maestra casera. ¡Acompaña con una salsa para mojar sin gluten para llevar la experiencia al siguiente nivel!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 0.5 cups Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.75 cups Agua caliente
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 cups Repollo blanco, finamente rallado
- 1 medium Zanahoria rallada
- 3 stalks Cebollas verdes, finamente picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 2 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cups Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina multiusos sin gluten, almidón de tapioca y goma xantana.
Vierte lentamente el agua caliente mientras mezclas con una cuchara o espátula hasta que comience a formarse una masa. Una vez que esté lo suficientemente fría como para manipularla, amasa la masa durante 3-4 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Calienta aceite de sésamo en un sartén a fuego medio. Agrega ajo y jengibre, y sofríe hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
Añade col, zanahorias y cebolletas. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras se ablanden. Incorpora el tamari y el vinagre de arroz. Retira del fuego y reserva para que se enfríe.
Divida la masa en 24 pedazos iguales. Forme una bolita con cada pedazo, luego aplane en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro con un rodillo. Use almidón de tapioca adicional para evitar que se pegue.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada envoltura. Doble la envoltura por la mitad para formar una forma de media luna, pellizcando los bordes para sellar. Haz pliegues en los bordes si deseas para un aspecto tradicional.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Coloca los gyoza en la sartén con el lado plano hacia abajo, y cocina por 2–3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Agrega cuidadosamente 1/2 taza de agua a la sartén y tápala inmediatamente. Cocina al vapor los gyoza durante 5-6 minutos hasta que se evapore el agua.
Retira la tapa y continúa cocinando por otros 1-2 minutos para que los bordes se vuelvan a dorar.
Sirva caliente con su salsa favorita sin gluten para mojar, como tamari con un chorrito de vinagre de arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.5 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2018 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 348.2 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 779 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
