Gyoza vegetariana baja en carbohidratos
Disfruta del sabor y la textura perfectamente equilibrados de estos Gyoza Vegetarianos Bajos en Carbohidratos, una versión sin culpa de un favorito japonés tradicional. Repletos de ingredientes ricos en nutrientes como calabacín, champiñones shiitake y col, estos dumplings entregan un sabor salado y umami sin los carbohidratos. Las innovadoras envolturas de harina de almendra y cáscara de psyllium son ligeras, flexibles e ideales para esta receta amigable con la dieta. Una técnica rápida de vapor y salteado asegura que los gyoza queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Perfectos para vegetarianos y entusiastas del keto por igual, estos bocados deliciosos se llevan de maravilla con aminoácidos de coco o tu salsa para mojar favorita. Fáciles de preparar en menos de 40 minutos, ¡esta receta es un éxito que demuestra que lo saludable puede ser delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Calabacín
- 1 cup Repollo
- 6 pieces Setas shiitake
- 2 stalks Cebolla de verde
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 large Huevo
- 3 tablespoons Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
Ralla el calabacín usando un rallador de caja y ponlo en un paño de cocina limpio o estopilla. Exprime la mayor cantidad de agua posible para asegurarte de que el relleno no esté demasiado húmedo.
Pica finamente el repollo, los champiñones shiitake y las cebollas verdes. Pica muy menudo el ajo y el jengibre.
En un tazón mediano, combina el calabacín, repollo, champiñones, cebollas verdes, ajo, jengibre, aminos de coco y aceite de sésamo. Mezcla bien y deja la mezcla a un lado.
Para hacer las envolturas de gyoza bajas en carbohidratos, bate juntos el huevo, la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium y el agua en un tazón pequeño hasta que forme una masa espesa.
Calienta una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente la sartén con una pequeña cantidad de aceite de coco.
Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa en la sartén y extiéndela en un círculo delgado, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Cocina durante 1-2 minutos, solo hasta que el envoltorio se asiente y sea flexible. Transfiere a un plato y repite con el resto de la masa para hacer 6 envoltorios.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de verduras en el centro de una envoltura. Dobla la envoltura por la mitad para formar una forma de media luna, luego presiona los bordes juntos para sellar. Repite para todas las envolturas.
Calienta el aceite de coco restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca los gyoza en la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
Agrega 2 cucharadas de agua a la sartén y cúbrelo inmediatamente con una tapa. Deja que los gyoza se cocinen al vapor durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y las envolturas estén suaves.
Retire la tapa y cocine por un minuto adicional para evaporar cualquier agua restante y que los fondos se vuelvan a dorar.
Sirve los gyoza calientes con aminoácidos de coco o tu salsa preferida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 3063 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 53.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1242 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
