Gyoza japonés
Descubre el encanto irresistible de los Gyoza japoneses, un favorito del público que presenta deliciosos dumplings perfectamente dorados en sartén y repletos de sabores intensos y texturas delicadas. Esta receta combina carne de cerdo molida, repollo tierno, ajo fragante y jengibre, además de un toque de salsa de soja y aceite de sésamo para esa auténtica experiencia umami. Las envolturas de gyoza se sellan a mano con un característico borde fruncido antes de transformarse en delicias crujientes y doradas, gracias a una técnica de cocción al vapor y salteado única que garantiza tanto la textura crujiente como el jugoso relleno. Ideal como aperitivo, tentempié o plato principal, estos dumplings japoneses caseros se disfrutan mejor calientes con un lado de salsa para mojar de soja y vinagre para realzar el sabor. Perfectos para impresionar a los invitados o disfrutar de una velada de comida reconfortante, esta receta es tu puerta de entrada a la clásica cocina japonesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams carne de cerdo molida
- 150 grams repollo
- 2 large dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 pieces cebollas de primavera
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
- 40 pieces láminas de masa para empanadillas
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 100 milliliters agua
Instructions
Pica finamente el repollo y colócalo en un tazón. Espolvorea un poco de sal y déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte la humedad. Después de 10 minutos, exprime el exceso de humedad.
Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta en rodajas finas las cebolletas.
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, repollo, ajo, jengibre, cebollitas de verdeo, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta. Mezcla hasta que estén bien combinados.
En una superficie limpia y seca, coloca una envoltura de gyoza. Cubre las otras envolturas con una toalla húmeda para evitar que se sequen.
Agrega aproximadamente una cucharadita de relleno de cerdo en el centro del envoltorio.
Humedece los bordes de la envoltura con agua usando tus dedos.
Doble la envoltura por la mitad sobre el relleno para crear una forma de media luna. Frunza los bordes en pliegues pequeños con el pulgar y el índice, presionando firmemente para sellar.
Repite el relleno y el doblado con el resto de envolturas y relleno.
En un sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
Coloca los gyoza en la sartén con el lado plano hacia abajo y cocina hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
Con cuidado agregue 100 ml de agua a la sartén, cúbrala inmediatamente para permitir que los gyoza se cocinen al vapor durante unos 5 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
Retira la tapa y deja que los gyoza se cocinen durante 1-2 minutos adicionales, asegurándote de que los fondos estén crujientes.
Sirve los gyoza calientes con la salsa de tu elección, tradicionalmente salsa de soja y vinagre.
Nutrition Facts
Calories |
1778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.5 g | 125% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 225 mg | 75% | |
| Sodium | 3525 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 137.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 90.5 g | 181% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 624 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
