Gyoza de Verduras Veganas
Descubre la delicia de los Gyozas Veganos de Verduras, una versión casera de la clásica empanadilla japonesa que rebosa de sabores frescos y es perfecta para cualquier comida a base de plantas. Esta receta presenta una masa hecha desde cero y un relleno irresistible de col rallada, zanahorias, champiñones shiitake, cebolletas, jengibre y ajo, todo salteado a la perfección y sazonado con salsa de soya y aceite de sésamo tostado. Los gyozas se doran en la sartén para formar un fondo crujiente y dorado, luego se cocinan al vapor para lograr una textura tierna que hace que cada bocado sea irresistible. Ideales como aperitivo, merienda o parte de un plato principal, estos gyozas se sirven mejor con tu salsa para mojar favorita, ya sea soya agria, aceite de chili picante o el sabroso ponzu repleto de umami. Con ingredientes simples, instrucciones paso a paso y un equilibrio de texturas y sabores, estas empanadillas veganas son un manjar que agrada a todos y que aporta el sabor de calidad de restaurante directamente a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup Agua hirviendo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.5 cups Col picada verde
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.5 cup Champiñones shiitake finamente picados
- 2 tablespoons Cebolletas picadas
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 tablespoon Salsa de Soya
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons Aceite neutro (como aceite vegetal)
- 0.33 cup Agua (para vapor)
Instructions
En un tazón, mezcla la harina para todo uso y la sal. Agrega gradualmente agua hirviendo mientras revuelves con una cuchara o palillos chinos. Cuando la mezcla se una, amásala hasta obtener una masa suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar por 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega el repollo rallado, zanahoria, champiñones, cebolletas, jengibre y ajo. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega 1 cucharada de salsa de soja a las verduras, mezcla bien y cocina por otro minuto. Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Divida la masa reposada en 24 porciones iguales y forme cada porción en una bolita pequeña. Con un rodillo, extienda cada bolita en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre sí misma para crear una forma de media luna, presiona los bordes juntos y haz pliegues para sellar.
Calienta 1 cucharada de aceite neutro en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los gyozas en una sola capa, con el lado plano hacia abajo, y cocina durante 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Vierte 1/3 taza de agua en la sartén y cúbrelo inmediatamente con una tapa. Cocina al vapor los gyozas durante 5-6 minutos hasta que el agua se evapore y las tapas estén tiernas.
Retira la tapa y cocina sin cubrir por otro minuto para que los fondos se vuelvan a dorar. Repite este proceso con los gyozas restantes.
Sirve caliente con salsa de soja, aceite de chile, o tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.2 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1884 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 205.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1051 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
