Gyoza de Verduras sin Gluten
Deléitate con estos sabrosos Gyoza de Verduras sin Gluten, una versión fresca y satisfactoria de los clásicos dumplings japoneses. Elaborados con una suave masa sin gluten casera hecha con harina multiuso y almidón de tapioca, estos gyoza están rellenos de una deliciosa mezcla de col, zanahorias, cebollinos y aromático jengibre y ajo. Un toque de tamari y aceite de sésamo realza el relleno con sabores ricos en umami, mientras que el proceso de cocción, que incluye una deliciosa textura crujiente a la sartén y un suave vapor, crea la mordida perfecta. Ya sea que los sirvas como aperitivo que encanta a todos o como un plato principal sabroso, estos gyoza llenos de verduras son ideales para aquellos que desean un snack saludable sin gluten. ¡Combínalos con tu salsa de tamari favorita para disfrutar en casa de una experiencia culinaria de alta calidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 0.25 cups Almidón de tapioca
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.75 cups Agua hirviendo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 cups Repollo (finamente picado)
- 1 medium Zanahoria (rallada)
- 3 stalks Cebollas verdes (en rodajas finas)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Salsa de soja tamari o libre de gluten
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua (para sellar los bordes)
- 2 tablespoons Aceite de cocina (para freír, opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, almidón de tapioca y sal.
Poco a poco, vierte agua hirviendo mientras revuelves con una cuchara. Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría para manejarla, amásala durante 5-7 minutos hasta que se forme una masa suave. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
Añade el repollo, zanahoria y cebollas verdes. Cocina por 4-5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el ajo, jengibre, tamari y aceite de sésamo. Revuelve bien para combinar y cocina por 1-2 minutos más. Deja que la mezcla se enfríe.
Una vez que la masa haya descansado, divídela en 20-24 bolitas pequeñas. Estira cada bolita en un círculo delgado, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, usando un rodillo. Mantén la masa que no utilices cubierta para evitar que se seque.
Coloca 1 cucharada de relleno de verduras en el centro de cada círculo de masa. Moja un dedo en agua y pásalo a lo largo de los bordes del envoltorio.
Doble la envoltura por la mitad para crear una forma de media luna, sellando firmemente los bordes juntos. Si lo desea, pliegue los bordes para darle un aspecto tradicional.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Coloca los gyoza en la sartén y cocina por 2-3 minutos, o hasta que los fondos estén dorados.
Agrega 1/3 taza de agua a la sartén, tápala inmediatamente, y deja cocinar al vapor los gyoza por 5-7 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y las envolturas estén tiernas.
Retire los gyoza de la sartén y sírvalos calientes con tamari o salsa para mojar sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
1815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3165 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 293.1 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 803 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
