Gyoza de Verduras Paleo
¡Disfruta de una versión más saludable de un clásico favorito con esta receta de Gyoza de Verduras Paleo! Perfectamente elaborados para dietas paleo, estos dumplings sin gluten presumen de una envoltura tierna de harina de tapioca y coco que encierra un relleno vibrante y sabroso de zanahorias, col, shiitake, jengibre aromático, y ajo. Con coco aminos para un sutil dulzor umami y cocidos a la perfección dorados y crujientes con un suave acabado al vapor, estos gyozas son indulgentes y saludables a la vez. Rápidos de preparar en menos de una hora y cargados de nutrientes, se convierten en un irresistibile aperitivo o snack. ¡Sirve con más coco aminos para mojar y saborea cada bocado de esta obra maestra paleo-amigable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de tapioca
- 0.5 cups Harina de coco
- 0.75 cups Agua hirviendo
- 1 Zanahoria rallada
- 2 cups Repollo, picado finamente
- 0.5 cups Champiñones Shiitake, finamente picados
- 2 Cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional para paleo)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de coco o aceite de aguacate (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de tapioca y la harina de coco.
Vierte agua hirviendo gradualmente mientras revuelves con una cuchara de madera para formar una masa.
Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para manipularla, amásala durante 2-3 minutos hasta que quede suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala a un lado.
En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de coco o aguacate. Agrega el ajo y el jengibre, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega zanahoria rallada, col picada, champiñones y cebollas verdes a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo (si estás usando) y la sal. Mezcla bien, luego retira del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
Divida la masa en pequeñas bolas (aproximadamente 1 cucharada cada una) y enrolle cada bola en un envoltorio fino y redondo sobre papel pergamino. Use harina de tapioca extra si es necesario para evitar que se pegue.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de verduras en el centro de cada envoltura. Dobla la envoltura sobre el relleno para crear una forma de media luna y presiona los bordes para sellar bien.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco o aguacate en un sartén grande a fuego medio. Coloque los gyozas en el sartén, con el lado plano hacia abajo, y cocine durante 2-3 minutos hasta que los fondos estén crujientes y dorados.
Agrega 2-3 cucharadas de agua a la sartén, cubre con una tapa y cocina al vapor los gyoza durante 4-5 minutos más para cocinar completamente la masa.
Retira la tapa y deja evaporar cualquier agua restante. Sirve caliente con más aminoácidos de coco para mojar si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1904 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 237.1 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1554 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
