Gyoza de Verduras Keto
Descubre el equilibrio perfecto entre indulgencia y salud con esta receta de Keto Vegetable Gyoza, una versión baja en carbohidratos de la clásica empanadilla japonesa. Hecha con una combinación de harinas de coco y almendra, la masa es perfectamente maleable y apta para la dieta keto, mientras que el relleno incluye una mezcla de col finamente rallada, calabacín y champiñones infusionados con ajo, jengibre y tamari para un audaz sabor umami. Estas empanadillas, doradas y crujientes en la base y tiernas y sabrosas en el interior tras ser salteadas y al vapor, ofrecen una textura satisfactoria en cada bocado. Perfectas como aperitivo, tentempié o comida ligera, este plato sin gluten y apto para keto se sirve mejor con un toque de tamari o tu salsa baja en carbohidratos favorita. ¡Listas en solo 40 minutos, esta receta ofrece una forma irresistible de disfrutar de un confort food libre de culpa que encaja a la perfección en tu estilo de vida bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Harina de coco
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 pieces Huevos grandes
- 4 tablespoons Agua tibia
- 1 cup Col finamente rallado
- 0.5 cup Calabacín, finamente picado
- 0.5 cup Setas, finamente picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1.5 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (para cocinar)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un bol mediano, combina harina de coco, harina de almendra y goma xantana. Mezcla bien.
Batir los huevos y el agua tibia juntos en un bol aparte, luego agregar la mezcla húmeda a los ingredientes secos.
Amasar la masa hasta formar una bola suave y elástica. Envolver en film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Calienta aceite de sésamo en un sartén a fuego medio. Agrega ajo y jengibre, salteando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el repollo, el calabacín y los champiñones a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que estén suaves. Incorpora el tamari, la sal y la pimienta, luego retira del fuego y deja enfriar.
Después de que la masa haya descansado, divídela en 12 porciones iguales. Estira cada porción en un círculo delgado entre dos hojas de papel pergamino.
Coloca una pequeña cucharada del relleno vegetal en el centro de cada envoltura. Dobla la envoltura sobre el relleno, pellizcando los bordes juntos para sellar y formar los gyoza en forma de media luna.
Calienta aceite de aguacate en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca los gyoza en el sartén y cocina por 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados.
Agrega con cuidado 2-3 cucharadas de agua a la sartén, luego tapa y deja que los gyoza se cocinen al vapor durante 3-5 minutos hasta que estén listos.
Retira la tapa y deja que se evapore cualquier agua restante. Sirve caliente con un poco más de tamari o una salsa de tu elección amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2280 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1614 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
