Gyoza de Verduras Bajas en Carbohidratos
¡Disfruta de una versión baja en carbohidratos de los Gyoza de Verduras con esta receta! Perfecta para aquellos que buscan una opción saludable pero indulgente, estos dumplings sustituyen los envoltorios tradicionales por hojas tiernas de repollo verde, creando una delicia sin gluten y baja en carbohidratos. Rellenos con una mezcla sabrosa de calabacín rallado, zanahorias, setas shiitake, ajo y jengibre, estos gyoza envueltos en col introducen verduras vibrantes con el toque rico en umami de la salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo. Suavemente dorados en la sartén y luego cocidos al vapor a la perfección, son irresistiblemente jugosos y llenos de nutrientes. Servidos con una salsa agridulce de soja y vinagre de arroz, estos dumplings fáciles de hacer son ideales para cenas entre semana o para agasajar a los invitados. ¡Disfruta de todo el sabor de los gyoza tradicionales sin los carbohidratos y listos en menos de 45 minutos!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large leaves Hojas de col rizada
- 1 medium, grated Calabacín
- 1 medium, grated Zanahoria
- 100 grams, finely chopped Setas shiitake
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon, freshly grated Jengibre
- 2 stalks, finely chopped Cebollas verdes
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 0.25 cup Agua
- 1 tablespoon (for dipping sauce) Vinagre de arroz
- 1 tablespoon (for dipping sauce) Salsa de soja (baja en sodio)
- 0.25 teaspoon (for dipping sauce, optional) Copos de chile
Instructions
Prepara las hojas de repollo retirando los tallos gruesos en la parte inferior de cada hoja. Escalda las hojas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego transfiérelas a agua con hielo para que se enfríen. Sécalas y ponlas a un lado.
En un tazón grande, mezcla el calabacín rallado, la zanahoria rallada, los champiñones shiitake picados, el ajo picado, el jengibre rallado y las cebollas verdes picadas.
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, sal y pimienta negra a la mezcla de vegetales. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Coloca una hoja de col preparada en una superficie plana. Agrega aproximadamente 1 a 2 cucharadas del relleno de vegetales en el centro de la hoja. Dobla los lados de la hoja sobre el relleno, luego enróllala firmemente para formar un dumpling. Repite con las hojas restantes y el relleno.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca los dumplings de col en el sartén con el lado del cierre hacia abajo y cocina por unos 2 minutos, o hasta que los fondos estén ligeramente dorados.
Añade 1/4 de taza de agua a la sartén y cubre con una tapa. Deja que los gyoza se cocinen al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y el relleno esté cocido por completo.
Mientras se cocina el gyoza, prepare la salsa para mojar mezclando 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz y hojuelas de chile opcionales en un bol pequeño.
Sirva los gyoza calientes con la salsa para mojar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
674 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3761 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 93.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 50.5 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3245 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
