Gyoza al vapor paleo
Eleva tu juego de dumplings con estos Gyoza al Vapor Paleo, una versión saludable de un favorito clásico que es libre de granos, sin gluten y rebosante de sabor. Elaborados con una masa de harina de yuca y almidón de tapioca, estos tiernos dumplings están rellenos de una mezcla sabrosa de cerdo molida, setas shiitake, cebollinos, jengibre y ajo, todo sazonado ligeramente con aminoácidos de coco y aceite de sésamo para un perfil umami delicioso. Cocidos al vapor a la perfección en una vaporera de bambú, estas delicias amigables con la dieta paleo son perfectas para cualquiera que busque una alternativa saludable y de alimentación limpia al gyoza tradicional. Sirve estos bocados tamaño bocado con brócoli al vapor o repollo napa para una comida repleta de nutrientes que satisface tanto antojos como objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de yuca
- 0.5 cups almidón de tapioca
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.75 cups agua caliente
- 0.5 pounds carne de cerdo molida
- 0.5 cups setas shiitake, finamente picadas
- 3 stalks cebollas verdes, finamente rebanadas
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 clove ajo picado
- 1 tablespoon aminos de coco
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
- 1 cup brócoli al vapor o col china (opcional, para servir)
Instructions
En un bol mediano, combina la harina de yuca y el almidón de tapioca.
Agrega aceite de coco y agua caliente a los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara hasta que se forme una masa, luego amasa con las manos durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar.
En otro recipiente, combina la carne de cerdo molida, los champiñones shiitake picados, las cebollas verdes, el jengibre rallado, el ajo picado, los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
Divide la masa en 18-20 bolitas pequeñas. En una hoja de papel pergamino, extienda cada bolita en un círculo delgado, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Si está pegajoso, espolvoree un poco de almidón de tapioca para evitar que se pegue.
Coloca 1 cucharadita del relleno de cerdo en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno, pellizcando y frunciendo los bordes para sellar bien.
Coloca una cesta para cocinar al vapor o un vaporera de bambú sobre agua hirviendo. Forra la vaporera con papel pergamino o unas hojas grandes de col repollo napa para evitar que se peguen.
Coloca los gyoza en la vaporera, dejando espacio entre ellos para evitar amontonar. Cubre con una tapadera y cocina al vapor durante 8-10 minutos, hasta que el relleno esté completamente cocido y las envolturas de los dumplings estén tiernas.
Sirve los gyoza al vapor calientes. Opcionalmente, acompaña con brócoli al vapor o col china para una comida completa amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.7 g | 118% | |
| Saturated Fat | 43.3 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 204 mg | 68% | |
| Sodium | 1743 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 288.4 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 70.9 g | 142% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1774 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
