Guramí Pesmol Bajo en Sodio
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes de la cocina indonesia con esta receta de Pesmol Gourami bajo en sodio, una versión más saludable del clásico plato de Pesmol. Este aromático guiso de pescado combina tierno y marinado pez gourami con una rica y aromática salsa hecha con leche de coco sin azúcar, cúrcuma, pasta de tamarindo, hierba de limón y hojas de lima kaffir. Mejorado con la frescura del jugo de lima y una variedad de especias frescas como jengibre, galanga y chiles rojos, este plato brinda una explosión de sabores tentadores sin depender del exceso de sal. Cocinado a la perfección en solo 35 minutos, es un centro de mesa ideal para una comida saludable y baja en sodio. Adórnelo con cilantro fresco y sírvalo con arroz al vapor para una encantadora fusión de toque tropical y cocina saludable. ¡Perfecto para los amantes de mariscos que buscan sabores audaces y sazonado consciente!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole (cleaned and gutted) Pez guramí
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Pimienta de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 4 medium, thinly sliced Chalotas
- 4 cloves, minced Ajo
- 3 seeded and sliced (adjust to taste) Chiles rojos
- 1 inch piece, julienned Jengibre
- 1 inch piece, smashed Galanga
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 cup Leche de coco sin azúcar
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 stalks, smashed and knotted Hierba de limón
- 4 torn to release aroma Hojas de lima kaffir
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.25 cup chopped, for garnish Hojas de cilantro fresco.
Instructions
Enjuague el pescado Gourami cuidadosamente y séquelo con toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, la cúrcuma en polvo y la pimienta negra. Frota la mezcla sobre el pescado y deja reposar durante 10 minutos para marinar.
En una sartén grande o wok, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega chalotes, ajo, chiles rojos, jengibre y galanga. Sofríe hasta que los chalotes estén traslúcidos y fragantes.
Agrega el polvo de cilantro y continúa cocinando por cerca de 1 minuto, asegurándote de que no se queme.
Agrega la leche de coco, la pasta de tamarindo, el lemongrass y las hojas de lima kaffir a la sartén. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Coloca con cuidado el pescado marinado en la sartén. Echa un poco de salsa sobre el pescado y cubre la sartén.
Deje que el pescado cocine en la salsa a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, volteándolo una vez a la mitad del tiempo, hasta que el pescado esté cocido y la salsa espese.
Retira del fuego y transfiere el pescado a un plato de servir.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva de inmediato con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 331 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 88.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 99.3 g | 199% | |
| Vitamin D | 23.8 mcg | 119% | |
| Calcium | 770 mg | 59% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3482 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
