Gunkan Maki sin soja
Sumérgete en el refinado mundo de la cocina japonesa con el Gunkan Maki sin soya, una creativa variación de la clásica golosina de sushi que prescinde de salsas a base de soya sin sacrificar ningún sabor. Esta vibrante receta presenta arroz de sushi sazonado envuelto delicadamente en crujientes hojas de alga nori, creando la base perfecta para una elegante mezcla de salmón fresco, aguacate cremoso aderezado con un toque de jugo de limón y finas julianas de pepino crujiente. El enfoque de la receta en ingredientes brillantes y naturales, además de técnicas sencillas, la hace tanto accesible como satisfactoria. Terminada con una pizca de aromáticas cebolletas y servida junto con jengibre encurtido, cada bocado es un tentador equilibrio de texturas y sabores. Perfecta para entusiastas del sushi o cualquiera que busque una opción ligera y libre de soya, este platillo elevará tu noche de sushi casero a niveles gourmet en solo una hora.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Arroz para sushi
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 sheets Hojas de nori
- 100 grams Salmón fresco
- 1 medium Aguacate
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.5 medium Pepino
- 1 teaspoon Pasta de wasabi (opcional)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido
- 1 tablespoon Cebollino picado
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón, evitando que el arroz se vuelva pegajoso.
Cocine el arroz para sushi según las indicaciones del paquete. Normalmente se usa una arrocera o una cacerola, utilizando una proporción de 1:1.5 de arroz a agua.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un bol grande y déjelo enfriar ligeramente.
En una cacerola pequeña, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No lleves a ebullición.
Vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz caliente y dóblala suavemente con una cuchara de madera o pala de arroz para mezclar uniformemente. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Corte las hojas de nori en tiras de aproximadamente 2 pulgadas de ancho. Estas formarán los bordes exteriores del gunkan maki.
Corta el salmón en pequeños cubos y reserva.
Pele y retire el hueso del aguacate, luego córtelo en cubos pequeños. Mezcle los cubos de aguacate con jugo de limón para evitar que se oxiden.
Corta la pepino en rodajas finas y luego haz juliana en tiras de aproximadamente 2 pulgadas de largo.
Con las manos húmedas, forma una pequeña bola de arroz para sushi sazonado (aproximadamente 1-1.5 cucharadas) en forma ovalada.
Envuelve la tira de nori alrededor de la bola de arroz, dejando un pequeño borde en la parte superior para sostener los ingredientes. Los bordes del nori se pueden sellar humedeciéndolos ligeramente.
Rellene cada gunkan maki con una porción de salmón, aguacate y pepino, colocándolos ordenadamente.
Si lo deseas, agrega una pequeña bolita de pasta de wasabi encima de cada pieza.
Espolvorear el gunkan maki con cebollino picado y servir con jengibre encurtido al lado.
Sirva el gunkan maki de inmediato para obtener el mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 55 mg | 18% | |
| Sodium | 1631 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 89.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 30.7 g | 61% | |
| Vitamin D | 14.2 mcg | 71% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1447 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
